Culinary Actions! Basque Culinary  Center

portada___201707201140El libro necesario para  cualquier  em- prendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.

A la venta  16/11/2017 Los emprendedores gastronómicos  son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes  formatos  de  negocio  y que aportan  innovación y creatividad  con- ceptual  al sector. Este  libro recoge  60 casos prácticos, con los testimonios de  sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor  gastronómico  en Es- paña, las claves sobre su formación y las tendencias  de negocio en el sector.

Gastroeconomy, portal de  información sobre tendencias  de negocio en el sec- tor gastronómico.

  • Con prólogos de José Andrés, quien ha creado un potente grupo hostelero en Estados Unidos, ThinkFoodGroup, que ac- tualmente suma 27 restaurantes, y Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelin, con un total de 8.
  • El Basque Culinary Center es un cen- tro universitario pionero dedicado a la gastronomía que se ha convertido en la referencia en España. Impulsado por la  Universidad de Mondragón y los cocineros de primera línea como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui,  Andoni Luis Aduriz, o Karlos Arguiñano

Joxe Mari Aixega es el director general del Basque  Culinary Center,  la prime- ra  Facultad  Gastronómica  en  España con  un Grado Oficial en  Gastronomía y Artes Culinarias; y Marta Fernández Guadaño es periodista y fundadora de

 

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