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Recetario y arte de cocina

Bocata de calamares de SERGI AROLA

Bocata de calamares de SERGI AROLA

SERGI AROLA / Bocata de calamares Alumno de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, ha participado en programas como «Top Chef», «Esta cocina es un infierno» o «La cocina de Sergi Arola», y es miembro del jurado del concurso MasterChef en Chile y en España.   INGREDIENTES:   PAN DE TINTA     CHIPIRONES 500 g […]

Bocadillo andalusí de cordero

Bocadillo andalusí de cordero

PACO MORALES /NOOR Tras su paso por el restaurante del Guggenheim en Bilbao, por Mugaritz en diversos periodos y por el Bulli, en 2006 abre su restaurante Noor en Córdoba, con una estrella Michelin.     INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS   PARA LA PALETILLA DE CORDERO 1 paletilla de cordero 1 cabeza de ajo 2 […]

Bocadillo de ventresca, guindillas y cacahuetes

Bocadillo de ventresca, guindillas y cacahuetes

JUAN MARI, ELENA ARZAK / ARZAK Bocadillo de ventresca, guindillas y cacahuetes Precursor de la Nueva Cocina Vasca y referente gastronómico mundial, Juan Mari tiene, desde 1989, tres estrellas Michelin. Su hija Elena se incorpora al equipo en la década de 1990, es Premio Nacional de Gastronomía y Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicot. […]

Crab & Rabbit FÉLIX GUERRERO / EL 38 DE LARUMBE  

Crab & Rabbit FÉLIX GUERRERO / EL 38 DE LARUMBE  

(Mejor bocadillo de España II Edición del concurso de bocadillos de autor by Fripan, Madrid Fusión 1015) INGREDIENTES para 4 personas: PARA EL CERDO ASADO 4 p. pan tierno 200 g de carne de centollo 1 p. de cebolla 2 dientes de ajo 1 p. zanahoria 1 p. puerro 100 ml de crema de leche […]

Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN Para 4 personas:4 pimentons grandes 400 g de arroz 400 g de carne picada 1 cebolla grande 2 tomates maduros 6 ajos 6 cucharadas de aceite Sal Azafrán Calentaremos el aceite en una sartén y abocaremos la carne picada. A mediados de sofrito, añadiremos la cebolla troceada, los ajos […]

Recetas para hacer repelentes caseros

Recetas para hacer repelentes caseros

  Los remedios caseros y a base de plantas no son siempre la primera opción, pero por lo general suelen ser muy efectivos, económicos y fáciles de probar. Los repelentes naturales son uno de los ejemplos más claros de cómo la propia naturaleza te da los medios para que puedas disfrutar de ella sin temor, […]

¿Qué es y cómo se prepara un Medio? #comparteUnmedio

¿Qué es y cómo se prepara un Medio? #comparteUnmedio

¿Qué es y cómo se prepara un Medio? Para Pau Castillo, nuestro embajador, ‘Compartir Un Medio’, es más que disfrutar de una bebida. Preparar un Medio perfecto significa poner en marcha un sencillo ritual lleno de pasión, emoción y cariño para que su resultado nos ayude a disfrutar al máximo del momento compartido. Los Medios […]

Perfect serve con Larios

Perfect serve con Larios

Perfect serve con Larios INGREDIENTES 5 cl Larios 12 20 cl Tónica Piel de Lima Piel de naranja Flor de azahar MODO DE PREPARACIÓN Llenar la copa con hielo abundante. Retorcer un poquito la lima y pasarla por el borde de la copa. Remover los hielos haciendo círculos para enfriar la copa y que la […]

Receta del roscón de reyes

Receta del roscón de reyes

Muchas son las tradiciones paganas que con el transcurrir de los años han acabado incorporándose en las celebraciones de corte religioso, y este es el caso del famoso ‘Roscón de Reyes’. El origen del roscón, protagonista indiscutible de la sobremesa cada 6 de enero (en algunos hogares se tiene la costumbre de comerlo el día […]

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