¿Quién bautizó a este bocado crujiente y jugoso? La historia del ximo en Castellón es un relato que mezcla la leyenda popular con la necesidad práctica de los días de fiesta. Hoy desgranamos el ADN de esta joya que, año tras año, conquista paladares durante la Magdalena. El nacimiento de un mito: El amor que terminó en receta La sabiduría popular —esa que nunca se equivoca en cocina— cuenta una historia romántica sobre su origen: el ximo nació, supuestamente, del “amor” entre un bocadillo de atún con tomate y una llesca (rodaja) de huevo duro. Esta curiosa metáfora sobre la … Sigue leyendo El origen del Ximo: Entre la leyenda culinaria y la tradición de la Plana