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FALLECE EN DÉNIA PEPE PIERA ‘EL PEGOLÍ’

FALLECE EN DÉNIA PEPE PIERA ‘EL PEGOLÍ’

Hoy ha fallecido a los 76 años uno de los impulsores de la gamba roja y la gastronomía de la comarca, conocido como Pepe «El Pegolí». Pepe Piera ha sido uno de los nombres más importantes de la cultura gastronómica no solo de Dénia, sino de toda la comarca. Su especialidad era la gamba y […]

Chefs reivindican en València el respeto “radical” al producto con menús a cuatro manos

Los chefs invitados en la nueva edición de Valencia Culinary Meeting han reivindicado la vuelta al producto y la importancia de los recursos locales, así como de que la gastronomía vuelva a su “esencia” y “mire más a la huerta que al laboratorio”. El festival internacional independiente, que busca crecer año tras año, ha reunido […]

Evenor Sevilla Faus

Evenor Sevilla Faus

  EVENOR SEVILLA FAUS, nacido en Enero de 1986 Inicia su formación en cocina en la escuela de Hostelería y Turismo de Valencia en el año 2003, participando además en diversos concursos gastronómicos, realizando las primeras prácticas en el restaurante L’Escaleta de Cocentaina con (1 estrella Michelín) Finalizadas las prácticas, permanece en el mismo restaurante […]

Jorge Sanus Pastor

Jorge Sanus Pastor

Jorge Sanus Pastor nacido en Alcoy el 19 de Enero de 1978; finalizando en 2005 estudios de la licenciatura de Biología decidió cambiar de rama y adentrarse en el mundo de la cocina mundo que siempre le atrajo. Realizó estudios de cocina en el CdT Domingo Devesa de Benidorm. Una vez finalizados los estudios y […]

Sergio Sierra

Sergio Sierra

Estudié Restauración en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Empecé mi andadura profesional en el Hotel Tryp Escultor de Madrid y desde entonces he pasado por algunos restaurantes como Restaurante “i” de Madrid, Restaurante Sant Celoni (2*Michelín), Restaurante Viridiana de Abraham García en Madrid, Restaurante Europa Decó en Hotel Urban de Madrid, […]