La coca de mestall es mucho más que una simple masa horneada; es un símbolo de identidad de la Safor, especialmente en municipios como Tavernes de la Valldigna y Oliva. Su nombre, que proviene del latín, significa literalmente “mezcla de harinas”, haciendo referencia a su base única de trigo y dacsa (maíz). Si buscas recrear en casa este ritual gastronómico y disfrutar de la textura y el sabor que durante generaciones se ha compartido en los hornos de la zona, aquí tienes la receta paso a paso. Ingredientes necesarios Esta receta es sencilla pero requiere ingredientes de calidad para lograr … Sigue leyendo Receta tradicional de Coca de Mestall: El auténtico sabor de la Valldigna paso a paso