Recetario y arte de cocina

Como hacer hamburguesa vegetariana de lentejas

Como hacer hamburguesa vegetariana de lentejas

(aproximadamente 90 minutos) Ingredientes 1 taza de lentejas 2 tazas de agua o caldo de vegetales 1 hoja de laurel 1 cucharada de aceite 1/2 taza de cebolla picada fina 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de jengibre fresco picado o 1 cucharadita de jengibre seco Opcional: 1/4 taza de zanahoria rallada o pimiento […]

Cómo hacer salsa barbacoa

Cómo hacer salsa barbacoa

Ingredientes 2 cucharaditas de aceite de maíz 1/2  taza de cebolla picada en pedazos pequeños 1 cucharadita de ajo molido 2 1/2 tazas de salsa de tomate 1/2 taza de agua (dividida) 1 taza de Agave 2 cucharadas de miel de caña (Melaza – Molasses) 1/4 de taza de Mostaza 1 1/2 cucharaditas de sal […]

Dulce de castañas

Dulce de castañas

INGREDIENTES ½ kg castañas peladas 6 castañas con piel 600 ml. leche 1 canela en rama 2 limones 100 g azúcar 2 huevos c/s mantequilla 100 ml. agua 50 ml. miel 2 bayas cardamomo c/s canela en polvo PREPARACIÓN Cocer las castañas. Hervir las castañas en una olla con leche, canela en rama y piel […]

Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

INGREDIENTES 1 coliflor 800 ml. leche 1 c/p cúrcuma 1 c/p cebolla en polvo 1 c/p ajo en polvo 1 c/p pimentón dulce 1 c/p comino en polvo unas hebras azafrán 1/2 nuez moscada pimienta negra 50 g mantequilla 40 g harina 100 g manchego curado 40 g jamón unas hojas cebollino aove, sal PREPARACIÓN […]

Receta de la Paella valenciana para el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca

Receta de la Paella valenciana para el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca

Paella valenciana   Esta es la receta tradicional con la que se participa en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Ingredientes: 600 gramos de pollo. 400 gramos de conejo. 1 docena de caracoles (vaquetas). 250 gramos de garrofó (con vainas). 150 gramos de tavella (con vainas). 250 gramos de ferraura (judía verde plana). […]

Consejos para quedar como un wine lover. ¡Toma nota!

Consejos para quedar como un wine lover. ¡Toma nota!

A la hora de probar un buen vino son los factores que influyen, es cierto que hay elementos objetivos que hacen que apreciemos mejor las propiedades de este producto. Un ejercicio de cata supone un trabajo de reconocimiento del vino y su esencia, degustar no es catar. Distinguir aromas y colores, las sensaciones que produce el vino, el […]

Receta del allipebre de Catarroja

Receta del allipebre de Catarroja

Catarroja es el lugar idóneo para probar la cocina típica valenciana, dado que la gastronomía autóctona posee un recetario tradicional con una gran variedad de platos elaborados con productos de la huerta y, sobre todo, arroces. La combinación de alimentos típicos permite cocinar platos basados ​​en el arroz que son sensacionales y un placer incluso para […]

Bocata de calamares de SERGI AROLA

Bocata de calamares de SERGI AROLA

SERGI AROLA / Bocata de calamares Alumno de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, ha participado en programas como «Top Chef», «Esta cocina es un infierno» o «La cocina de Sergi Arola», y es miembro del jurado del concurso MasterChef en Chile y en España.   INGREDIENTES:   PAN DE TINTA     CHIPIRONES 500 g […]

Bocadillo andalusí de cordero

Bocadillo andalusí de cordero

PACO MORALES /NOOR Tras su paso por el restaurante del Guggenheim en Bilbao, por Mugaritz en diversos periodos y por el Bulli, en 2006 abre su restaurante Noor en Córdoba, con una estrella Michelin.     INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS   PARA LA PALETILLA DE CORDERO 1 paletilla de cordero 1 cabeza de ajo 2 […]

Bocadillo de ventresca, guindillas y cacahuetes

Bocadillo de ventresca, guindillas y cacahuetes

JUAN MARI, ELENA ARZAK / ARZAK Bocadillo de ventresca, guindillas y cacahuetes Precursor de la Nueva Cocina Vasca y referente gastronómico mundial, Juan Mari tiene, desde 1989, tres estrellas Michelin. Su hija Elena se incorpora al equipo en la década de 1990, es Premio Nacional de Gastronomía y Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicot. […]

Crab & Rabbit FÉLIX GUERRERO / EL 38 DE LARUMBE  

Crab & Rabbit FÉLIX GUERRERO / EL 38 DE LARUMBE  

(Mejor bocadillo de España II Edición del concurso de bocadillos de autor by Fripan, Madrid Fusión 1015) INGREDIENTES para 4 personas: PARA EL CERDO ASADO 4 p. pan tierno 200 g de carne de centollo 1 p. de cebolla 2 dientes de ajo 1 p. zanahoria 1 p. puerro 100 ml de crema de leche […]

Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rellenos de arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN Para 4 personas:4 pimentons grandes 400 g de arroz 400 g de carne picada 1 cebolla grande 2 tomates maduros 6 ajos 6 cucharadas de aceite Sal Azafrán Calentaremos el aceite en una sartén y abocaremos la carne picada. A mediados de sofrito, añadiremos la cebolla troceada, los ajos […]

Recetas para hacer repelentes caseros

Recetas para hacer repelentes caseros

  Los remedios caseros y a base de plantas no son siempre la primera opción, pero por lo general suelen ser muy efectivos, económicos y fáciles de probar. Los repelentes naturales son uno de los ejemplos más claros de cómo la propia naturaleza te da los medios para que puedas disfrutar de ella sin temor, […]

¿Qué es y cómo se prepara un Medio? #comparteUnmedio

¿Qué es y cómo se prepara un Medio? #comparteUnmedio

¿Qué es y cómo se prepara un Medio? Para Pau Castillo, nuestro embajador, ‘Compartir Un Medio’, es más que disfrutar de una bebida. Preparar un Medio perfecto significa poner en marcha un sencillo ritual lleno de pasión, emoción y cariño para que su resultado nos ayude a disfrutar al máximo del momento compartido. Los Medios […]

Perfect serve con Larios

Perfect serve con Larios

Perfect serve con Larios INGREDIENTES 5 cl Larios 12 20 cl Tónica Piel de Lima Piel de naranja Flor de azahar MODO DE PREPARACIÓN Llenar la copa con hielo abundante. Retorcer un poquito la lima y pasarla por el borde de la copa. Remover los hielos haciendo círculos para enfriar la copa y que la […]

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