Recetas

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Granola con manzanas Bio Val Venosta y arándanos sin azúcares añadidos

Granola con manzanas Bio Val Venosta y arándanos sin azúcares añadidos

  El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Una deliciosa, nutritiva y saludable manera de empezar el día es esta granola casera, que mezcla diferentes tipos de cereales con las proteínas vegetales de los frutos secos. Si le añades la fibra y vitaminas de la manzana ecológica Bio Val Venosta, es […]

DESHUESAR UN POLLO, deshuesado del pollo entero, despiezar paso a paso

DESHUESAR UN POLLO, deshuesado del pollo entero, despiezar paso a paso

Cómo deshuesar un pollo entero para rellenar. Tutorial paso a paso. No es muy complicado, solo hay que tener un poco de paciencia. En este vídeo os enseñamos cómo despiezar un pollo y obtener las diferentes piezas de modo sencillo y práctico. Una forma de maximizar y economizar un pollo para realizar diferentes elaboraciones. Para […]

Churrasquitos de Ternasco de Aragón asados con gajos de cebolla Fuentes de Ebro DOP y salsa de yogur y menta

Churrasquitos de Ternasco de Aragón asados con gajos de cebolla Fuentes de Ebro DOP y salsa de yogur y menta

INGREDIENTES 1 kg de Churrasquitos de Ternasco de Aragón IGP 1 Cebolla de Fuentes DOP 1 Yogur de leche de oveja 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Sal fina Menta fresca 50 gr de Cacahuetes fritos PREPARACIÓN Ponemos en una bandeja de horno los churrasquitos A 200 ºC durante 25 minutos. Lavar la cebolla […]

Medallones de Ternera Gallega IGP a la sartén con judías verdes y almendras

Medallones de Ternera Gallega IGP a la sartén con judías verdes y almendras

INGREDIENTES 2 medallones gruesos de babilla de Ternera Gallega IGP (o de cadera) 3 dientes de ajo con piel 2 ramas de tomillo fresco Aceite de Oliva Virgen Extra suave Pimienta negra recién molida 200 gr de judías verdes redondas cocidas 50 gr de almendra laminada tostada Perejil fresco NECESIDADES Sartén antiadherente Molinillo de pimienta […]

Dulce de castañas

Dulce de castañas

INGREDIENTES ½ kg castañas peladas 6 castañas con piel 600 ml. leche 1 canela en rama 2 limones 100 g azúcar 2 huevos c/s mantequilla 100 ml. agua 50 ml. miel 2 bayas cardamomo c/s canela en polvo PREPARACIÓN Cocer las castañas. Hervir las castañas en una olla con leche, canela en rama y piel […]

Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

INGREDIENTES 1 coliflor 800 ml. leche 1 c/p cúrcuma 1 c/p cebolla en polvo 1 c/p ajo en polvo 1 c/p pimentón dulce 1 c/p comino en polvo unas hebras azafrán 1/2 nuez moscada pimienta negra 50 g mantequilla 40 g harina 100 g manchego curado 40 g jamón unas hojas cebollino aove, sal PREPARACIÓN […]

Receta de la Paella valenciana para el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca

Receta de la Paella valenciana para el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca

Paella valenciana   Esta es la receta tradicional con la que se participa en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Ingredientes: 600 gramos de pollo. 400 gramos de conejo. 1 docena de caracoles (vaquetas). 250 gramos de garrofó (con vainas). 150 gramos de tavella (con vainas). 250 gramos de ferraura (judía verde plana). […]

Receta del allipebre de Catarroja

Receta del allipebre de Catarroja

Catarroja es el lugar idóneo para probar la cocina típica valenciana, dado que la gastronomía autóctona posee un recetario tradicional con una gran variedad de platos elaborados con productos de la huerta y, sobre todo, arroces. La combinación de alimentos típicos permite cocinar platos basados ​​en el arroz que son sensacionales y un placer incluso para […]

Bocata de calamares de SERGI AROLA

Bocata de calamares de SERGI AROLA

SERGI AROLA / Bocata de calamares Alumno de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, ha participado en programas como «Top Chef», «Esta cocina es un infierno» o «La cocina de Sergi Arola», y es miembro del jurado del concurso MasterChef en Chile y en España.   INGREDIENTES:   PAN DE TINTA     CHIPIRONES 500 g […]