El bloqueo de una enzima permitió a los científicos de House Foods Group eliminar el efecto colateral que más molesta a los cocineros
La empresa House Foods Group logró crear esa variedad antilágrimas mediante el bloqueo de las enzimas que producen los compuestos que hacen llorar a los cocineros, según revelaron los medios de comunicación enJapón.
Pero a pesar de que su invento ya fue dado a conocer, la firma con sede en la ciudad de Higashiōsaka, en la prefectura de Osaka, no anunció, por el momento, cuándo empezará a comercializar su cebolla antilagrimal.
En 2013, los investigadores de House Foods Group habían ganado el Premio Ig Nobel (juego de palabras en inglés que en español se traduce como “Premio Innoble”) de la Universidad de Harvard, por haber descubierto el proceso bioquímico por el cual la cebolla hace llorar.
House Foods se dedicó a investigar las enzimas de la cebolla porque es un ingrediente utilizado en formaabundante en la cocina japonesa.
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