Valencia acoge el World Paella Day con la participación de doce chefs de tres continentes, quienes se congregaron este sábado para honrar uno de los platos más emblemáticos a nivel global. Miguel Ángel Pérez, subdirector adjunto de la Fundación Visit Valencia, destacó la relevancia del evento que se desarrolla por primera vez durante todo el día en la Marina de Valencia, específicamente en la plaza del Agua junto al Tinglado 2. Se llevaron a cabo semifinales en la mañana y una gran final en la tarde.
Los cocineros internacionales provienen de distintos países: Frédéric Gallego de Francia, Lukasz Kaniecki de Polonia, Eva Gallart López de Dinamarca, Ramona Trujillo Núñez de Rumanía, Kaloyan Kolev de Bulgaria, William Téllez de México, Ian Escobar de Uruguay, Andrés Felipe Otálvaro de Colombia, Luis Fernando da Rocha Coutinho de Brasil, Roger Sandoval de Puerto Rico, Cheng Xiao Jie de China y Kenta Seki de Japón.
Como novedad, el evento contó con seis pruebas clasificatorias internacionales en Piriápolis (Uruguay), Villa de Leyva (Colombia), Osaka (Japón), Burgas (Bulgaria), Puebla (México) y San Juan (Puerto Rico). Algunos participantes fueron seleccionados mediante votaciones populares en sus respectivos países. Todos ellos compiten para ser reconocidos como el mejor cocinero de paella del mundo, siendo el arroz con denominación de origen Valencia el único ingrediente obligatorio.
Pérez resaltó que durante su estancia, los cocineros pudieron conocer la “despensa del Mediterráneo”, explorar rizosales, la huerta y l’Albufera, además de recibir clases de reconocidos chefs valencianos. El ganador de la final, que se celebrará esta tarde, verá su vida transformada, pues este certamen no solo impacta al campeón, también otorga fama a todos los finalistas, llegando a ser embajadores de la paella de Valencia y España en sus naciones.
