Valencia, 20 de septiembre. Doce cocineros provenientes de tres continentes han dado inicio este sábado al World Paella Day en Valencia, con el objetivo de rendir homenaje a “uno de los platos más famosos del mundo”, según Miguel Ángel Pérez, subdirector adjunto de la Fundación Visit Valencia. Este evento se celebra en la Marina de Valencia, en la plaza del Agua junto al Tinglado 2, por primera vez durante todo el día, con semifinales en la mañana y una gran final en la tarde.
Los chefs internacionales que participan representan a diferentes países: Francia (Frédéric Gallego), Polonia (Lukasz Kaniecki), Dinamarca (Eva Gallart López), Rumanía (Ramona Trujillo Núñez), Bulgaria (Kaloyan Kolev), México (William Téllez), Uruguay (Ian Escobar), Colombia (Andrés Felipe Otálvaro), Brasil (Luis Fernando da Rocha Coutinho), Puerto Rico (Roger Sandoval), China (Cheng Xiao Jie) y Japón (Kenta Seki).
Pérez ha señalado que este año, como novedad, se realizaron seis pruebas clasificatorias en el extranjero, abarcando tres continentes, para definir la final. Las semifinales internacionales tuvieron lugar en Piriápolis (Uruguay), Villa de Leyva (Colombia), Osaka (Japón), Burgas (Bulgaria), Puebla (México) y San Juan (Puerto Rico). Otros cocineros fueron seleccionados mediante votaciones populares en sus países tras participar en campañas de promoción para obtener un lugar en el World Paella Day 2025.
El objetivo es coronar al mejor cocinero o cocinera de paella del mundo, donde el único ingrediente obligatorio es el arroz con denominación de origen Valencia. “El resto de ingredientes queda a elección de los participantes. El 20 de septiembre, Valencia comparte la paella con el mundo, permitiendo a los chefs ser creativos”, ha añadido Pérez.
Durante los días previos, los participantes han explorado “la despensa del Mediterráneo”, incluyendo visitas a los arrozales, la huerta y l’Albufera, además de recibir formación por parte de destacados cocineros de Valencia.
Esta tarde, uno de los chefs se consagrará campeón, lo que podría significar un cambio de vida. “Este concurso no solo transforma la vida del campeón, sino que todos los finalistas, al participar aquí, se convierten en celebridades en sus respectivos países y en grandes embajadores de la paella de Valencia y de España”, ha destacado.
