APSA lanza el segundo capítulo de ‘Mesa abierta’ para acercar la alta cocina a personas con discapacidad
El segundo episodio de ‘Mesa abierta’, una iniciativa de APSA destinada a acercar la alta gastronomía a personas con discapacidad intelectual, se presentó este miércoles en el Palacio Provincial de Alicante. La propuesta busca promover la inclusión y diversidad en el ámbito culinario y cuenta con la colaboración de la Diputación de Alicante y el Patronato de Turismo Costa Blanca. El proyecto pretende sensibilizar y visibilizar la contribución única de este colectivo, destacando la importancia de su participación en todos los aspectos de la sociedad.
El director del Patronato de Turismo, José Mancebo, y la directora de Comunicación de APSA, Noelia García, encabezaron la presentación del nuevo episodio, que también contó con la participación de la chef Susi Díaz, poseedora de una estrella Michelín, y el usuario de la asociación Ángel López.
‘Mesa abierta’ es una serie documental en la que chefs con estrella Michelín de la provincia de Alicante reinterpretan sus recetas junto a personas con discapacidad intelectual para hacerlas accesibles. La idea es demostrar que la gastronomía puede ser un campo de empoderamiento y creatividad para este colectivo. Además, esta iniciativa reinventa la cocina de alta calidad de manera inclusiva, contribuyendo a posicionar la Costa Blanca como referente internacional de la alta gastronomía y el turismo accesible y solidario.
El proyecto también involucra a la agencia Utopicum y a la productora Un mes en Japón, y es el tercer esfuerzo de APSA dentro de su plataforma ‘Inteligencias alternativas’, cuyo objetivo es cambiar la percepción social sobre la discapacidad intelectual, integrando el talento, visión y experiencias de personas con discapacidad en sectores donde raramente se les imagina.
Mancebo destacó el orgullo de participar en una propuesta con gran calidad humana, describiéndola como un proyecto con alma que da visibilidad a las capacidades de las personas con discapacidad y promueve la región como destino abierto, inclusivo y solidario. García, por su parte, resaltó el desafío de unir diferentes perspectivas y experiencias, como las de Díaz, embajadora de Elche, y López, afirmando que la grandeza de la historia radica en centrarse en lo que une a las personas.
En el acto, Díaz valoró la experiencia como enriquecedora, mencionando que ha aprendido mucho al humanizar la alta cocina y transmitir su pasión. Por su parte, López expresó su alegría por participar en ‘Mesa abierta’, subrayando la importancia de la serie documental y describiendo a personas como él como poseedoras de capacidades diferentes. “Esto es algo que la gente no sabe si no nos conoce”, añadió.
