Valencia será el escenario de la primera edición del concurso “Mejor Roscón de Reyes Artesano de España”, organizado conjuntamente por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. Este concurso, que busca resaltar la tradición y creatividad en la pastelería artesanal, está abierto a profesionales de todo el país.
El evento se llevará a cabo el miércoles 10 de diciembre en el Mercado del Grau de Valencia, un espacio facilitado por el Ayuntamiento. Las actividades comenzarán con la recepción de los roscones de 12 a 14 horas, seguidas de la evaluación del jurado a las 15 horas y la entrega de premios a las 17 horas.
El certamen presenta dos categorías. En la modalidad artesana, se evaluará la masa del roscón, buscando una textura esponjosa, un horneado perfecto, un aroma equilibrado y una presentación impecable. Según Pedro García Coy, gerente del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, esta categoría es particularmente desafiante ya que “los pasteleros trabajan con las mismas herramientas y las elaboraciones son de gran nivel”. Los roscones se presentan sin decoración ni relleno para asegurar plena imparcialidad.
La segunda categoría, dedicada a la Innovación, premia a aquellos roscones que logren sorprender tanto en sabor como en presentación. Aquí, el relleno juega un papel crucial, buscando un sabor inolvidable que destaque.
El jurado estará compuesto por reposteros de renombre y representantes del público general. Entre los profesionales se encuentran los valencianos José Montejano (Obrador Sucre, Concentaina), Jacob Torreblanca (Escuela Torreblanca, Alicante) y Jesús Machí (Horno San Bartolomé, Valencia). Complementando el panel, estará Peldanyos, un reconocido ‘influencer’ y ‘foodie’ valenciano. Juntos seleccionarán los tres mejores roscones de cada categoría, basándose en técnica, presentación y sabor.
Además, todos los roscones preparados para el concurso serán donados a organizaciones benéficas de Valencia, contribuyendo a apoyar a las personas necesitadas durante la temporada navideña. Los organizadores esperan que este evento no solo celebre el arte de la pastelería, sino que también sirva como una plataforma para destacar el talento de la pastelería valenciana a nivel nacional.
