El Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante (Cerca) está llevando a cabo las terceras jornadas de ‘La millor tapeta del món’ para promocionar las tapas de la gastronomía alicantina. Este evento se celebra los días 15, 16, 17, 22 y 23 de septiembre y forma parte de la programación de Alicante como Capital Española de la Gastronomía. El objetivo es dar a conocer las tapas alicantinas como una seña de identidad internacional, combinando tradición, producto local de calidad e innovación.
La inauguración, que tuvo lugar este lunes, contó con la participación de la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados, Lidia López, el director del Patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (Apeha), María del Mar Valera. López agradeció el apoyo del sector hostelero, de Apeha y del Patronato, destacando que las jornadas sirven como plataforma para mostrar la excelencia gastronómica de Alicante a través de sus mejores cocineros.
López también resaltó la capacidad de los chefs para innovar al tiempo que promocionan el producto local alicantino, asegurando que estas jornadas, que destacan los restaurantes de la provincia, son siempre un éxito. Por su parte, Valera agradeció al Patronato Costa Blanca por permitir la realización de estas jornadas y al Ayuntamiento de Alicante por facilitar las cocinas del Cerca para elaborar las tapas. También agradeció al público asistente, ya que su participación da sentido a la iniciativa.
Mancebo indicó que estas jornadas se han consolidado como un clásico y contribuyen a resaltar la rica tradición gastronómica de la provincia, sugiriendo que podría publicarse un libro sobre ‘la millor tapeta’. El evento también tiene como objetivo potenciar el turismo gastronómico en la Costa Blanca, destacando como uno de los motores económicos más importantes de la ciudad.
La programación comenzó este lunes con el Restaurante Finca de Santa Luzia de San Joan d’Alacant, que presentó un “mini canelón de carrillada guisada, boletus y foie”. Para este martes, está previsto que el Restaurante Alfonso Mira de Aspe prepare un “‘panettone’ de Raúl Asencio con mantequilla ahumada, anchoa y huevas de arenque”. El miércoles, el Restaurante Cassana ofrecerá “albóndigas con bacalao y pericana y salsa del chef”, mientras que el lunes siguiente el Restaurante Paco Baile cocinará un “canelón de berenjena con setas y foie”. La clausura de las jornadas será el día 23 con el Restaurante La Mar de Bien y su “croqueta de pollo campero con torrezno de piel crujiente y su jugo, sobre paté de higaditos”.
Todas estas tapas podrán ser degustadas por el público al finalizar cada jornada en las instalaciones del Cerca, ubicadas en los bajos del Mercado Central.
