APSA presenta la segunda entrega de ‘Mesa abierta’ para acercar la alta cocina a personas con discapacidad
En el Palacio Provincial de Alicante se llevó a cabo la presentación del segundo capítulo de ‘Mesa abierta’, un proyecto impulsado por APSA destinado a acercar la alta gastronomía a personas con discapacidad intelectual, promoviendo así la inclusión y diversidad en el mundo culinario.
Este innovador proyecto cuenta con la colaboración de la Diputación de Alicante y el Patronato de Turismo Costa Blanca, quienes buscan sensibilizar y visibilizar el aporte único de este colectivo, subrayando la importancia de su participación en todos los ámbitos de la sociedad, según un comunicado de la institución provincial.
El evento de presentación fue liderado por José Mancebo, director del Patronato de Turismo, junto a Noelia García, directora de Comunicación de APSA. También participaron en el acto la chef con estrella Michelín Susi Díaz y Ángel López, usuario de la asociación.
La serie documental ‘Mesa abierta’ destaca por reunir a chefs con estrella Michelín de la provincia de Alicante quienes reinterpretan sus recetas junto a personas con discapacidad intelectual, haciendo la alta cocina más “accesible”. Esto demuestra cómo la gastronomía puede ser un campo de empoderamiento y creatividad para este colectivo.
Esta iniciativa contribuye, además, a posicionar a la Costa Blanca como un referente internacional en alta gastronomía y turismo accesible y solidario. En este proyecto han participado la agencia Utopicum y la productora Un mes en Japón. Es parte del tercer proyecto de APSA dentro de su plataforma ‘Inteligencias alternativas’, que busca cambiar la percepción social sobre la discapacidad intelectual, integrando el talento y las experiencias de este colectivo en roles y sectores donde rara vez se les imagina.
Mancebo destacó el orgullo que representa formar parte de una propuesta con tanta calidad humana, calificándola de un proyecto con alma que da visibilidad a las capacidades de las personas con discapacidad y permite promover la región como un destino abierto, inclusivo y solidario.
Por su parte, García señaló que el reto de esta edición fue unir a dos personas distintas, refiriéndose a Díaz, una destacada embajadora de Elche, y Ángel López, resaltando la grandeza de esta historia que se enfoca en los aspectos que nos unen.
La chef Susi Díaz compartió su enriquecedora experiencia, donde aprendió mucho, tratando de humanizar la alta cocina y transmitir su pasión. Por su lado, López expresó su alegría por participar en ‘Mesa abierta’, destacando la importancia de la serie al mostrar que son personas con capacidades diferentes y que la gente no suele conocer si no los trata.
