El Palacio Provincial de Alicante fue el escenario el miércoles para la presentación del segundo capítulo de ‘Mesa abierta’, una propuesta de APSA que pretende acercar la alta cocina a personas con discapacidad intelectual y fomentar la inclusión y diversidad en el ámbito culinario.
Esta iniciativa cuenta con la colaboración de la Diputación de Alicante y el Patronato de Turismo Costa Blanca, quienes contribuyen a sensibilizar y visibilizar la aportación única de este colectivo, destacando la importancia de su participación en todos los aspectos de la sociedad.
En el acto, el director del Patronato de Turismo, José Mancebo, junto a Noelia García, directora de Comunicación de APSA, presentaron el nuevo capítulo. Entre los participantes se encontraron la chef con estrella Michelin Susi Díaz y Ángel López, usuario de la asociación.
‘Mesa abierta’ es una serie documental en la que chefs de la provincia de Alicante con estrella Michelin reinterpretan sus recetas junto a personas con discapacidad intelectual, con el objetivo de hacerlas accesibles y demostrar cómo la gastronomía puede ser un campo de empoderamiento y creatividad para este colectivo. Esta propuesta contribuye a reintegrar la alta cocina de una manera inclusiva, posicionando a la Costa Blanca como un referente internacional de gastronomía y turismo accesible y solidario.
La agencia Utopicum y la productora Un mes en Japón han participado en esta iniciativa, que es el tercer proyecto de APSA dentro de su plataforma ‘Inteligencias alternativas’. El objetivo es cambiar la percepción social sobre la discapacidad intelectual, integrando el talento, la visión y las experiencias de personas con discapacidad en roles y sectores donde rara vez se les imagina.
Mancebo destacó el orgullo de contar con una propuesta de gran calidad humana, afirmando que se trata de un proyecto con alma que da visibilidad a las capacidades de las personas con discapacidad y ayuda a promover la región como un destino abierto, inclusivo y solidario.
Por su parte, Noelia García señaló que el desafío de esta edición fue unir a dos personas aparentemente diferentes, como Díaz, conocida embajadora de Elche, y Ángel López. Destacó que esta historia resalta las conexiones sobre las diferencias entre los individuos.
La chef Díaz calificó su participación en el proyecto como una experiencia enriquecedora y señaló su deseo de humanizar la alta cocina y compartir su pasión, mostrando quién es y por qué cocina de determinada manera. López expresó su alegría por formar parte de ‘Mesa abierta’ y enfatizó la importancia de que esta serie documental visibilice a las personas con capacidades diferentes y ayude a que la sociedad los conozca mejor.
