APSA lanza nuevo episodio de ‘Mesa abierta’ para brindar alta cocina a personas con discapacidad
El Palacio Provincial de Alicante fue escenario este miércoles del lanzamiento del segundo capítulo de ‘Mesa abierta’, una propuesta de APSA que tiene como objetivo acercar la alta gastronomía a personas con discapacidad intelectual y promover la inclusión y diversidad en el ámbito culinario. Este proyecto cuenta con el apoyo de la Diputación de Alicante y el Patronato de Turismo Costa Blanca, que se han unido para sensibilizar y dar visibilidad a las contribuciones únicas de este colectivo en la sociedad.
En la presentación participaron José Mancebo, director del Patronato de Turismo, y Noelia García, directora de Comunicación de APSA, con la presencia especial de la chef con estrella Michelín Susi Díaz y Ángel López, usuario de la asociación. ‘Mesa abierta’ es una serie documental donde chefs de la provincia de Alicante reinterpretan recetas junto a personas con discapacidad intelectual, demostrando que la gastronomía puede convertirse en un espacio de empoderamiento y creatividad para estos individuos.
Esta propuesta también promueve una cocina de alta calidad desde una perspectiva inclusiva, contribuyendo a posicionar la Costa Blanca como un referente internacional en alta gastronomía y turismo accesible. El proyecto, que cuenta con la colaboración de la agencia Utopicum y la productora Un mes en Japón, es parte de la plataforma ‘Inteligencias alternativas’ de APSA, cuyo objetivo es modificar la percepción social sobre la discapacidad intelectual e integrar el talento y las experiencias de estas personas en sectores inesperados.
José Mancebo expresó su satisfacción por participar en un proyecto de tanta calidad humana, afirmando que es una iniciativa con alma que ofrece visibilidad a las capacidades de personas con discapacidad y promueve la región como un destino inclusivo y solidario. Noelia García, por su lado, destacó el reto de unir a Susi Díaz, reconocida embajadora de Elche, con Ángel López, enfatizando que esta historia resalta aquello que nos une en lugar de lo que nos separa.
La chef Susi Díaz calificó la experiencia de “grandísima”, de la cual ha aprendido mucho, intentando humanizar la alta cocina y transmitir su pasión y metodología de trabajo. Por su parte, Ángel López expresó su alegría por formar parte de ‘Mesa abierta’ y destacó cómo esta serie documental brinda una nueva perspectiva al público sobre personas con capacidades diferentes, mostrando una realidad que solo se conoce al adentrarse en su mundo.
