Los chefs con Estrella Michelín, Carito Lourenço y Germán Carrizo, conocidos por el restaurante Fierro, han inaugurado La Oficina en Valencia. Este nuevo establecimiento lleva los sabores de la despensa mediterránea al calor de las brasas y ofrece coctelería de autor de la mano de Iván Talens.
Carito y Germán, quienes también están detrás de Doña Petrona y de la revitalización del clásico Maipi, han compartido que siempre han deseado crear un espacio donde cada plato sorprenda y deje una huella duradera. La Oficina se presenta como un lugar de constante evolución, donde el fuego se convierte en un lenguaje y el sabor hace una declaración única.
Ubicado nuevamente en el icónico barrio de Ruzafa, La Oficina ha sido completamente remodelada por obÁL estudio. El nuevo diseño del interior es acogedor y elegante, con una paleta de tonos tierra y verdes, materiales naturales, y piezas artesanales de la ceramista Eugenia Boscá, creando un ambiente cálido.
El restaurante, situado en Duque de Calabria 16, está abierto de jueves a domingo para comidas y cenas, extendiéndose también a los domingos en la noche y al mediodía de los lunes, un horario poco común en la ciudad.
La propuesta gastronómica se basa en una cocina de mercado al grill, presentando recetas recolectadas a lo largo de los años. Destacan la tarta de cebolla, las olivas fritas, el atún con tomates y la ternera con hueso, platos que prometen ser los favoritos de la temporada.
Bajo el concepto de “fun dining”, la experiencia busca entretener y sorprender al comensal con sabores mediterráneos. La carta se adapta al mercado y refleja la creatividad de sus chefs. María Ángeles Garbarino está al frente de la cocina, Lucía Medina a cargo de la sala, con Jonas Van Eckelen y Sergio Franco completando el equipo.
Los postres de Carito, una figura clave en la repostería de autor a través de La Central de Postres, ofrecen delicias como el afogatto con mascarpone, la torrija con leche de oveja y una versión propia del Red Velvet.
En el ámbito de los cócteles, Iván Talens ha diseñado una colección de diez recetas, entre ellas Negroni Rosé y Bloody Sherry. Destaca también el Spritz de Juanita, que combina licor de yerba mate y naranja valenciana. Con el toque local, se ofrecen el Agua de Valencia y el Espresso Cremaet, personalizados para la ocasión.
