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Gastronomia

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.

"diccionario de gastronomía; el arroz es otro de los elementos incondicionales de la gastronomía colombiana tradicional"

CaixaBank entrega en València las placas Michelin 2026 a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y Murcia

CaixaBank ha entregado este lunes en València las placas que acreditan a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia como recomendados por la Guía Michelin 2026, en un

3 de febrero de 2026

Destacada·Gastronomia

Folgado pone el Rossejat Torrentí en el mapa de la gastronomía valenciana

El president de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, comparte un vídeo con la cazuela de rossejat e invita a visitar Torrent el 3 de febrero La alcaldesa envía rossejats a representantes institucionales

3 de febrero de 2026

Gastronomia

Receta tradicional del Rossejat Torrentí

El Rossejat torrentí es uno de los platos más singulares de la gastronomía valenciana. Un arroz al horno contundente, festivo y con un rasgo único: la combinación de pelota salada y pelota

3 de febrero de 2026

Gastronomia·Recetas·Recetas Rafael

Receta tradicional de los “santblaiets” de Torrent

Los santblaiets son unos dulces sencillos, humildes y profundamente ligados a la festividad de Sant Blai. Su fuerza no está en ingredientes sofisticados, sino en la tradición, el gesto repetido durante generaciones

3 de febrero de 2026

Gastronomia·Recetas

Torrent vuelve a encender los hornos para preparar los tradicionales “santblaiets” del 3 de febrero

Torrent ya huele a tradición. Tras la celebración de la Passejà del Guió, la ciudad avanza en los preparativos de una de sus citas más queridas: Sant Blai, que se celebrará el

3 de febrero de 2026

Gastronomia

Alerta alimentaria grave en la UE por un insecticida tóxico en nectarinas de origen español

La Unión Europea ha activado una alerta alimentaria de carácter grave tras detectar niveles excesivos de un insecticida en nectarinas procedentes de España, una fruta de consumo habitual en los hogares europeos.

30 de enero de 2026

Gastronomia

Alaquàs celebra su renacer con una IX Festa de la Carxofa abierta a toda l’Horta Sud

Alaquàs volverá a convertirse en punto de encuentro comarcal los días 6, 7 y 8 de febrero con la celebración de la IX Festa de la Carxofa, una cita que une gastronomía,

30 de enero de 2026

Gastronomia

Un grupo de personas frente a una mesa con comida El contenido generado por IA puede ser incorrecto.

La DO Arroz de Valencia triunfa en Madrid Fusión con cocina en directo y más de 600 elaboraciones

La DO Arroz de Valencia ha vuelto a situarse en el centro del debate gastronómico durante su participación en Madrid Fusión, donde ha desplegado una intensa actividad durante los tres días del

29 de enero de 2026

Gastronomia

València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo

27 de enero de 2026

Gastronomia

Quique Dacosta inaugura en València Flores Raras, una nueva etapa gastronómica que toma el relevo de El Poblet

El chef redefine su proyecto valenciano sin romper con su esencia y sitúa a Carolina Álvarez al frente de la cocina València suma desde esta semana un nuevo referente gastronómico con la

26 de enero de 2026

Gastronomia

Más de 35.000 personas celebran el Día de las Paellas en Benicàssim

Benicàssim ha vivido este jueves una de las jornadas más multitudinarias de su calendario festivo con la celebración del Día de las Paellas, una cita gastronómica que ha reunido a más de

24 de enero de 2026

Gastronomia

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones

23 de enero de 2026

Gastronomia

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