Valencia acoge el World Paella Day con doce chefs de tres continentes
Este sábado, en la Marina de Valencia, se llevó a cabo el World Paella Day, un evento que reunió a doce cocineros provenientes de tres continentes, quienes encendieron los fogones para rendir homenaje a la paella, un plato de renombre mundial. Miguel Ángel Pérez, subdirector adjunto de la Fundación Visit Valencia, destacó la importancia de este acontecimiento, que por primera vez se extendió a lo largo de todo el día, con semifinales por la mañana y una gran final por la tarde.
Los chefs participantes representan a diversos países: Frédéric Gallego de Francia, Lukasz Kaniecki de Polonia, Eva Gallart López de Dinamarca, Ramona Trujillo Núñez de Rumanía, Kaloyan Kolev de Bulgaria, William Téllez de México, Ian Escobar de Uruguay, Andrés Felipe Otálvaro de Colombia, Luis Fernando da Rocha Coutinho de Brasil, Roger Sandoval de Puerto Rico, Cheng Xiao Jie de China y Kenta Seki de Japón.
Pérez señaló que este año se introdujeron seis pruebas clasificatorias internacionales en distintos continentes para seleccionar a los finalistas. Estas semifinales internacionales se llevaron a cabo en Piriápolis (Uruguay), Villa de Leyva (Colombia), Osaka (Japón), Burgas (Bulgaria), Puebla (México) y San Juan (Puerto Rico). Además, algunos cocineros fueron elegidos mediante votaciones populares en sus respectivos países, tras campañas promocionales, para asegurar su lugar en el World Paella Day 2025.
Los participantes aspiran a ser reconocidos como “el mejor cocinero o cocinera de paella del mundo”, con el único requisito de emplear arroz con denominación de origen Valencia. “El resto de los ingredientes los escogen ellos. El 20 de septiembre, Valencia comparte la paella con el mundo y les damos la libertad de ser creativos”, explicó Pérez.
Durante su estancia, los chefs visitaron la “despensa del Mediterráneo”, familiarizándose con los arrozales, la huerta y l’Albufera, además de recibir formación de destacados cocineros de la región.
Al concluir la final, uno de los chefs será proclamado campeón, lo cual, según Pérez, “le cambiará la vida”. Este concurso no solo transforma la vida del campeón, sino que también convierte a todos los finalistas en personalidades reconocidas en sus países y embajadores de la paella y de España.
