¿Te apetece comida persa? Entonces hoy acertarás. Shahla’s persian grill and coktail ofrece lo mejor de la comida persa en el corazón de Valencia. Mímate con sus deliciosos platos y pasa una velada inolvidable. Una opción diferente para comer carne, pollo o pescado.
En Shahla’s persian grill and coktail encontrarás la mejor fusión de sabor, aromas y colores de una de las cocinas más antiguas conocidas: la gastronomía Persa. Además, descubrirás los toques cosmopolitas que han transformado este arte culinario en una auténtica fuente de energía y salud.
Además de Cocktails exclusivos como «Sex in Ruzafa» , «Danhuska» y «1001 nights» además de los conocidos «Pornsar Martini» y «Old Fashion» y populares como el Mojito de sandía y Agua de Valencia y shots de creación propia como los «Covid shots» y el «Blow job»
La comida persa supone toda una combinación cultural de elementos y técnicas, tan variada como sus sociedades. Hace un uso predominante de especias como el azafrán, la cúrcuma, la canela, el curry y el sésamo; también es muy característico en su preparación el uso de arroz, trigo, aceite de oliva, semillas secas, yogurt, hierbas, cítricos, verduras, carnes como el cordero y el pescado.
Tradicionalmente la comida ha sido «cosa de mujeres» y las culturas del Medio Oriente no son la excepción, como señala el historiador Salah Jamal, las mujeres «son el auténtico archivo de la cultura culinaria» (Jamal: 2002). La culinaria persa lleva consigo un elemento intrínseco a su cultura: la hospitalidad; cuando hay invitados en casa, es vital para los anfitriones ofrecer un buen y basto banquete, que debe ser remunerado con una manifestación de placer tras haber devorado los platos hasta la saciedad.
La cultura persa también utiliza ingredientes característicos como los anteriores, pero tiene su propia técnica culinaria y particularidades; a diferencia de la árabe o india, la comida persa no suele ser picante e incorpora con más frecuencia la carne de pollo en sus platillos. Para ellos la cocina, de igual manera representa un acto de generosidad y amor digno de compartir entre familia e invitados.
Disfruta de una experiencia diferente y descubre el auténtico sabor de la cocina iraní sin salir de Valencia con platos como:
Chelo kabab
El arroz chelo es un arroz simple sin ingredientes adicionales como hierbas, bayas o judías, que se añaden al arroz en las tantas variaciones del arroz polo. El único ingrediente que suele añadirse a veces es el azafrán, y la sal, por supuesto. Este es el nombre que recibe la preparación en persa.
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Chelo kabab (chelow kabob o chelo kebab), significa literalmente arroz blanco con kebab. La variante particular del kebab de carne que presenta esta receta se llama koobideh (kubideh), un kebab de carne picada. Esta preparación suele considerarse uno de los platos nacionales de Irán y también de Turquía.
Joojeh kabab
El kabab de pollo persa es uno de los de mejor sabor . El Jujeh kabab se debe cocinar sobre carbón y luego se engrasa con mantequilla. A menudo se sirve con cholo y tomates a la parrilla, El secreto de esta receta está en el marinado. Cuanto más tiempo estén marinados los pollos, mejor sabrán. Los trozos de pollo deben estar en adobo durante 4 horas. El plato tiene numerosas recetas para marinar y dependiendo de cada gusto y preferencia individual, el olor y el sabor difieren.
Jenjeh kabab
Literalmente «pollito a la parrilla» Este plato se elabora con trozos de pollo a la parrilla que a veces van con hueso y otras veces sin ellos. Es uno de los platos más comunes y populares de Irán. Se suele marinar los trozos en cebolla picada, jugo de limón y azafrán.
Se puede encontrar escrito como Joojay kebob o Joojeh kabab. A menudo se sirve en arroz chelo o envuelto en pan lavash, los cuales son básicos en la cocina iraní. El primero se sirve más a menudo en restaurantes y fiestas elaboradas, como recepciones de bodas, mientras que el segundo a menudo se come en entornos domésticos, kebab y picnics o se empaca para viajes por carretera. Otros componentes opcionales incluyen tomates a la parrilla, pimientos (a la parrilla o crudos), limones frescos u otras verduras.
Además de los platos descritos, podrás encontrar los mejores platos tradicionales como:
Ghorme Sabzi
Ghormeh es la palabra azerí para “frito”, mientras que sabzi es la palabra farsi para las hierbas. Un plato muy sabroso y cargado con los sabores de varias hierbas. Tradicionalmente se sirve sobre arroz blanco (polow). También puedes servirlo con pan lavash.
Este guiso picante, sabroso y con sabor a cítrico está hecho con una mezcla de hierbas salteadas. Los ingredientes del ghormeh sabzi consisten principalmente en: perejil, puerros o cebolletas, cilantro, así como hojas secas de fenogreco (shanbalileh). Esta mezcla de hierbas a menudo se fríe antes de cocinarse con frijoles, cebollas y cordero o ternera. Pero el ingrediente principal que le da a este guiso de carne y hierbas un sabor tan único es la lima negra, también llamada limu Omani (limoo Amani) o lima persa.
y Zereshk polo
El zereshk polo, también escrito zereshk polow, es un plato esencial de la cocina iraní y significa “arroz con agracejo”. Está hecho con arándanos rojos salvajes (zareshk), que le dan al plato su aspecto de joya y un sabor exótico y ligeramente agrio. Se suele servir con pollo.
El popular Zereshk Polo presenta muchos de los elementos de la cocina persa. El agracejo, uva que se queda muy pequeña y no llega a madurar, es bastante ácida y de color brillante, se colocan en capas dentro del esponjoso arroz Basmati y se sirven con pollo suculento, o si lo prefiere con cordero o carne de res.
Zereshk Polo es un delicioso baile de dulce y ácido; uno de los pilares de la cocina persa. Ya sea que te guste dulce o más en el lado agrio, este plato tiene algo que ofrecer a todos. Las regias agracejas cobran vida en compañía de mantequilla y azúcar, mientras brillan con una deliciosa capa de azafrán.
Además de todo lo expuesto en Shahla’s persian grill and coktail también tiene tapas iraníes y de oriente próximo. El local familiar, también tiene un billar abierto todo el día.
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