¿Buscas que la carne tenga mayor tiempo de duración al refrigerarla? Envasarla al vacío puede ser tu mejor opción. Hoy, te diremos desde envasadorasalvaciopro.com cuánto dura la carne y otros alimentos envasados al vacío. De esa manera, podrás conocer todos los beneficios que trae consigo esta sencilla práctica para prolongar la duración de tus productos cárnicos y otro tipo de alimentos.

¿Cuál es la duración de la carne envasada al vacío?

Como primer punto, es importante tener en cuenta que los alimentos se envasan al vacío con el fin de aumentar el tiempo en que estos permanecen en buen estado. Para esto, básicamente lo que se hace, es quitarles el oxígeno a través del envasado y sellado, impidiendo así, el paso de los elementos que puedan originar la putrefacción de los mismos.

Por lo general, las carnes correctamente refrigeradas pueden soportar un tiempo de envasado de hasta 6 meses si se encuentran a temperaturas bastante bajas. Aunque lo recomendable, es que dicho periodo no supere los 20 – 25 días, especialmente si se trata de piezas pequeñas de carne (o de carne que contenga huesos, por ejemplo).

Estos lapsos de tiempo pueden extenderse o reducirse un poco dependiendo de varios factores. Lo anterior dependerá del tipo de carne que se envase, la temperatura del refrigerador, las condiciones del producto que utilicemos para el envasado y el estado del alimento o líquido en sí.

Generalmente, los filetes de carne pueden envasarse al vacío por un periodo mayor a los 15 días, siempre y cuando esto se haga poco tiempo después de adquirirlos, colocándolos a una temperatura que esté cerca a los 5 grados bajo cero.

Por otro lado, las piezas de carne enteras pueden ser envasadas por más de 20 días. Sin embargo, es importante que no interrumpas la cadena de frío del producto. Ya que, congelarlo y descongelarlo de forma continua, podría ocasionar que este además de adquirir bacterias, pudiera pudrirse rápidamente.

¿Qué otros alimentos se pueden envasar al vacío?

Además de la carne, existen otros productos que también pueden envasarse al vacío para prolongar su duración un poco más de tiempo. Esto, puede abarcar desde algunos productos cárnicos como el jamón, hasta diferentes líquidos.

Un ejemplo es el jamón envasado y cortado al vacío, que puede mantenerse en buen estado hasta por 3 meses. Mientras que los diferentes líquidos que se envasen, pueden mantenerse en buen estado por varios años. Eso sí, recuerda eliminar todo el oxígeno presente en la bolsa al momento de realizar el envasado.

¿Es bueno envasar alimentos al vacío?

Por lo general, envasar alimentos al vacío resulta ser una buena práctica si se lleva a cabo de manera correcta. Normalmente, los cambios que se pueden apreciar con el tiempo tras envasar un producto al vacío suelen ser estéticos.

Por ejemplo, el color de la carne puede tornarse un poco más oscuro de lo normal. Sin embargo, esta no es una señal de alarma, pues dejando a un lado el tema estético, el producto no perderá ninguno de sus nutrientes, propiedades, ni el sabor.

A continuación, te mencionaremos algunos de los beneficios que podrás encontrar al realizar el envasado de los alimentos al vacío:

• Puedes congelar una gran variedad de productos (diferentes tipos de carnes y líquidos especialmente).
• Podrás ahorrar un espacio importante en el congelador, pues los productos para envasar al vacío, consumen muy poco espacio.
• Tendrás la posibilidad de prolongar el buen estado de tus alimentos por periodos de tiempo prolongados, sin tener que consumirlos de inmediato.
• Evitarás dejar residuos desagradables en tu refrigerador (siempre y cuando manipules los alimentos de manera correcta antes de proceder al envasado).

Tal como vemos, envasar alimentos al vacío trae consigo numerosos beneficios para la correcta conservación de nuestros productos alimenticios. Lo mejor de todo, es que al descongelar el alimento que envasaste, podrás encontrarlo totalmente fresco y apto para el consumo.

Por último, te aconsejamos elegir productos de calidad para el envasado de tus alimentos al vacío, así como comprobar que la bolsa en donde depositarás tus alimentos se encuentre en buen estado (sin aberturas o espacios irregulares que den paso al oxígeno o las bacterias).