¿Cuánto es una cucharadita? Tabla de equivalencia de medidas en la cocina

Muchos lo saben, pero la mayoría lo desconocen. ¿Cuánto es una cucharadita? La tabla de equivalencia de medidas es la respuesta exacta a todas esas fórmulas culinarias que parecen más complicadas que la trigonometría, pero que son solo cantidades.

Acaba de una vez con la eterna pregunta que surge cada vez que te pones a innovar en la cocina con una nueva receta. ¿Cuánto es una cucharadita exactamente? La tabla de equivalencia de medidas es la clave definitiva y completa a todas tus dudas sobre cucharaditas, vasitos y pizcas.

Primero, cucharaditas, tazas, tazones y demás enseres de cocina, lo mejor, hasta que te familiarices con todos ellos, es que tengas claro a qué cantidad se refiere una receta cuando hace mención de alguna de estas medidas y tengas a mano un medidor.

Lo que se entiende es que tienes que añadir del ingrediente en cuestión, el total del contenido que cabe en una taza, vaso o cuchara. Pero, ¿cuánto es eso?

Equivalencia de capacidad:

• 1 cucharadita = 5 mililitros
• 1 cucharada = 15 mililitros
• 3 cucharaditas = 1 cucharada
• 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
• 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
• 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
• 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
• 1 taza de café = 250 centímetros cúbicos
• 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
• 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
• 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
• 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
• 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Hasta aquí todo controlado, si lo que vas a añadir a tu receta es un líquido: leche, agua, vino… Pero ¿y si lo que necesitas saber es cuántos gramos de producto solido (arroz, azúcar, manzanas…) caben en una taza o en una cuchara? Suelen ser algo muy habitual en algunas recetas. La tabla de equivalencias tiene también la solución.

– Taza de arroz son 200 gramos de arroz.

– Taza de manzana son 125 gramos de manzana picada.

– Taza de pan rallado son 100 gramos de pan rallado.

– Taza de chocolate en polvo son 100 gramos de chocolate en polvo.

– Cucharada sopera de arroz son 20 gramos de arroz.

– Cucharada sopera de azúcar son 20 gramos de azúcar.

– Cucharada sopera de levadura son 10 gramos de levadura.

– Cucharada sopera de mantequilla son 15 gramos de mantequilla.

– Cucharada sopera de sal son 15 gramos de sal.

Ya tienes controlados líquidos y sólidos, pero suele haber alguna referencia más, también habitual en las recetas de cocina, que hacen dudar en los momentos más cruciales y que pueden arruinar tu mejor plato. ¿Rebanadas, pizcas u hojas?

– Pizca, son menos de 5 gramos.

– Cucharada de miel, se estima entre 25 y 30 gramos de miel.

– Rebanada de pan, son unos 30 gramos de pan.

– Cucharada de levadura seca, son 25 gramos de levadura fresca.

– Cuatro hojas de gelatina equivalen a 1 sobre de 7 gramos de gelatina en polvo

– Diente de ajo, se calcula un tamaño medio, unos 5 gramos.

– Nuez de mantequilla, unos 10 gramos de mantequilla.

– Cebolla mediana, son unos 75 gramos de cebolla.

– Patata mediana, significa que necesitas unos 200 gramos de patata.

– Tomate mediano, son unos 100 gramos de tomate.

– Terrón de azúcar, entre 5 y 7 gramos.

Con estas tablas de equivalencias básicas y generales va a ser mucho más sencillo que innoves en la cocina, que dejes atrás tus dudas e inseguridades y que te lances a las nuevas recetas con tu peso de cocina y medidores, que serán muy prácticos y útiles al principio, pero que con un poco de práctica y experiencia irás dejando arrinconados para confiar en tu instinto y conocimiento.

Las cantidades y medidas de los ingredientes para hacer un plato suelen ser datos fundamentales, por lo que se hace imprescindible que se sigan con detalle siendo exactos en los mismos, sobre todo, cuando te enfrentas a nuevas recetas. Aunque no todos tienen la misma importancia y hay algunos, como suelen ser la sal o el azúcar, que pueden depender del gusto personal del cocinero o los comensales.

Con toda seguridad, ahora en tu cocina no se volverá a oír la temida pregunta: ¿cuánto es una cucharadita? Y si surge, la tabla de equivalencia de medidas te dará la respuesta correcta y certera.

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