Clemente y Rubio: Merseguera de Calidad del Alto Turia
En honor al destacado erudito Simón de Rojas Clemente y Rubio (nacido en 1777 en Titaguas), reconocido botánico y arabista considerado el precursor de la ampelografía moderna, se ha creado un vino que refleja su legado. Polo Monleón ha seleccionado cuidadosamente las mejores parcelas de merseguera, sometiendo el vino a una sofisticada crianza con trabajo de lías tras la fermentación. Cada detalle ha sido meticulosamente cuidado, desde la etiqueta, obra de la artista Sara Raga Del Río inspirada en los estudios de Clemente y Rubio, hasta la cata. La añada inaugural presenta un color pajizo pálido y brillante; en nariz destaca por sus frutas blancas, notas de hinojo, cítricos y fina madera, mientras que en boca sobresale por su mineralidad, frescura y cierta melosidad.
Ubicada en un impresionante entorno natural, la comarca del Alto Turia ha sido reconocida como Reserva de la Biosfera por su pureza. Con una tradición vitivinícola ancestral, esta región en las alturas es el hogar de la merseguera, una variedad de uva blanca de importancia en las Bodegas Polo Monleón, con sede en Titaguas. Esta bodega, que lleva más de setenta años en funcionamiento, es gestionada por la tercera generación de la familia y es conocida por Hoya del Castillo, su reconocida línea de vinos tintos, rosados y blancos, elaborados principalmente con la uva autóctona de la región.
La merseguera, también conocida como verdosilla en las alturas, es la variedad predominante en esta área. Esta cepa, resistente a las duras condiciones climáticas, crece en un terreno caracterizado por su naturaleza arenisca y calcárea, donde las viñas están situadas entre los 835 y 1,100 metros de altitud. El fruto de estos viñedos, distribuidos en 170 hectáreas, da lugar a una destacada variedad de vinos, incluyendo jóvenes tintos, rosados y el exquisito blanco de merseguera.
En un momento en que los vinos blancos ganan popularidad, la merseguera valenciana resurge como protagonista. Adaptada al calor y la nieve y produciendo lo mejor en suelos pedregosos, la mayor superficie de cultivo se encuentra en Valencia. Sus vinos son conocidos por su tono claro y sus aromáticas notas frutales y herbáceas, así como por su mineralidad y moderada graduación alcohólica. Aunque como monovarietal es formidable, también se usa para elaborar ensamblajes interesantes con variedades como la malvasía.
El compromiso de Polo Monleón de posicionar la merseguera como un referente ha obtenido resultados destacados. Su etiqueta Hoya del Castillo ha sido galardonada con diversos premios, como la medalla de plata en el certamen Mejor Vino del Mediterráneo, organizado por Alicante Gastronómica (añada 2021), la Medalla de Oro en el Concurso de Monovarietales de Proava (añada 2022), y una calificación de 92 puntos en la guía Sevi (añada 2022). Este año, su línea sorprendió con un vermut de merseguera y el lanzamiento del Merseguera Clemente y Rubio, reconocido con 92 puntos en la guía Peñín y una Medalla de Oro en el concurso del Real Casino de Madrid 2025.
