Un estudio liderado conjuntamente por la spin-off de la Universidad de Valencia, Darwin Bioprospecting, y el Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (I2SysBio, UV-CSIC) ha analizado la diversidad microbiana en varios alimentos y bebidas fermentadas tradicionales de Etiopía. La investigación se centra en identificar bacterias beneficiosas para la alimentación funcional y la salud humana utilizando tecnologías avanzadas de microbiología moderna. Este trabajo ha sido publicado en la revista Frontiers in Microbiology.
Descubren bacterias beneficiosas en alimentos etíopes mediante microbiología avanzada
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