El Cava Valenciano, una década brindando con el alma en el Mercado de Colón

6 de noviembre de 2025 | Redacción Gastronomía

El cava valenciano vuelve a tomar el Mercado de Colón de Valencia para una de sus citas más esperadas del año. A las puertas de la Navidad, el producto por excelencia de las grandes celebraciones desembarca en este emblemático espacio con la décima edición de la Feria del Cava Valenciano, consolidada como el gran escaparate del vino espumoso de Requena.

Diez años brindando con orgullo

La feria se ha convertido en una ocasión especial para que el público valenciano se reencuentre con sus cavas en un entorno único. Este año, todas las bodegas participantes presentan novedades: nuevas añadas, etiquetas exclusivas y referencias que destacan entre los espumosos más selectos de España. El colectivo de cavistas de Requena atraviesa uno de sus mejores momentos, con un crecimiento sostenido en ventas y prestigio tanto nacional como internacional.

El singular clima del altiplano requenense —entre 700 y 900 metros de altitud—, junto al contraste térmico y las propiedades de sus suelos, permite elaborar cavas frescos, complejos y cremosos, con una capacidad de guarda extraordinaria. Es la base de un éxito que combina tradición, innovación y alma mediterránea.

Un evento para los sentidos

La décima edición de la Feria del Cava Valenciano comenzará el viernes 21 de noviembre y se prolongará hasta el domingo 23 a las 15:00 horas. Organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, contará con la participación de siete bodegas: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Cavas Marevia, Pago de Tharsys y Torre Oria.

El sistema de acceso funciona mediante tickets degustación. El ticket simple (20 €) incluye dos cavas de guarda, dos premium y una degustación gastronómica, junto a una copa serigrafiada y un porta-copas. El ticket dúo (30 €) permite compartir seis cavas, dos tapas y dos copas de recuerdo. Además, se podrán adquirir consumiciones adicionales sin necesidad de otro pack completo.

Cava y gastronomía en armonía

En la parte gastronómica, varios locales del Mercado ofrecerán menús y tapas especiales: Ma Khin Café, Suc de Lluna, Cervezas del Mercado, Martin&Mary, Mi Cub, Manglano y Pantalán 5. Su propuesta de pinchos gourmet maridará a la perfección con los espumosos de Requena, completando una experiencia que cada año atrae a miles de visitantes.

Una cita que ya es tradición

Para Rebeca García, presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, “la Feria del Cava Valenciano es nuestro evento más importante. Fue la primera iniciativa que pusimos en marcha cuando nació la Asociación en 2013. Para muchos valencianos, se ha convertido en el inicio de la campaña de Navidad. Y poder celebrarla aquí, en el Mercado de Colón, es todo un orgullo”.

La feria cuenta con el apoyo de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Ayuntamiento de Requena, la Generalitat Valenciana, Cajamar y BMW Marcos Automoción. La presentación oficial tendrá lugar el martes 18 de noviembre a las 12:30 h en el semisótano del Mercado de Colón.

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