El Museo del Aceite de Oliespal en Altura ofrece catas y visitas guiadas
La cultura del aceite de oliva ha sido esencial en el desarrollo de las civilizaciones mediterráneas. En la Comunidad Valenciana, el cultivo de olivos se remonta a tiempos milenarios y se refleja en la variedad de aceites producidos en Alicante, Castellón y Valencia. Una de las variedades más reconocidas es la serrana de Espadán, originaria de la cuenca del río Palancia y de las sierras Calderona y Espadán, al sur de Castellón. Altura, considerada la capital de este tipo de olivar, es la sede de la almazara de Oliespal, una cooperativa de segundo grado que agrupa a las cooperativas de Altura, Almedíjar, Castellnovo, Chóvar, Navajas, Sot de Ferrer y Teresa. Recientemente, se inauguró un museo dedicado al oleoturismo en la Sierra de Espadán para destacar la importancia del olivar y los procesos culturales de producción del aceite virgen extra.
El museo se sitúa en un edificio histórico que anteriormente albergaba la Almazara Hidráulica, la primera instalación productora de aceite en la localidad que no utilizaba métodos rudimentarios o animales. Agricultores, residentes de la comarca y antiguas almazaras han contribuido a enriquecer los contenidos históricos del museo. Los visitantes pueden aprender sobre todo el proceso, desde el trabajo en el campo hasta la transformación final en aceite. El museo exhibe maquinaria antigua, piedras de molino talladas, batidoras, prensas, utensilios de esparto, piezas de cerámica para conservar y transportar el aceite, herramientas de medición y una extensa colección fotográfica ilustrando la historia olivarera local.
El aceite de serrana de Espadán destaca por su calidad, con aceitunas de rendimiento equilibrado y versatilidad para su uso en mesa. Los cultivos se desarrollan en terrenos secos, con bancales empinados y un clima particular, influyendo en la calidad de los frutos. El resultado es un aceite de sabor suave y almendrado, con notas de manzana verde, un amargor fino y un picante sutil.
El museo no solo organiza visitas didácticas, sino que también ofrece actividades de cata de aceites. Está abierto normalmente los miércoles, sábados y domingos, y durante el verano con horarios ampliados. Además, cuenta con una tienda para quienes deseen adquirir aceite de oliva virgen extra.
Dirección: Museo del Aceite Oliespal, C/ Miguel Hernández, 2, Altura. Para visitas, contacte al 964 14 60 34.
