En qué consiste el Mentor Chef Award que ha recibido Quique Dacosta

Redaccion | 25 de noviembre de 2025

La gala de las estrellas Michelin 2026 celebrada en Malaga ha vuelto a coronar a Quique Dacosta como uno de los grandes referentes de la alta cocina. El chef de Denia no solo mantiene las tres estrellas de su restaurante, sino que suma el Mentor Chef Award, un galardon especial que reconoce su papel como maestro de cocineros y su vision de la gastronomia elevada a la categoria de arte.

Que es el Mentor Chef Award dentro del universo Michelin

El Mentor Chef Award es uno de los premios especiales que la Guia Michelin concede a cocineros cuya carrera va mas alla de su propio restaurante. No premia un menu concreto ni una tecnica determinada, sino una trayectoria entera dedicada a formar, inspirar y acompañar a nuevas generaciones de chefs, actuando como autenticos maestros y referentes morales dentro del sector gastronomico.

La propia filosofia de este reconocimiento pone el foco en valores como la generosidad, la vocacion de docencia, la capacidad de compartir conocimiento y la influencia positiva en la evolucion de la cocina contemporanea. En distintas ediciones internacionales de la guia, el Mentor Chef Award ha recaido en figuras consideradas “maestros de maestros”, cuyo legado se mide tanto en platos como en discipulos.

En el caso de la seleccion de España 2026, Michelin destaca que el Mentor Chef Award reconoce al cocinero que ha dedicado su carrera a formar y guiar a las nuevas generaciones de profesionales, situando su papel de mentor al mismo nivel que sus logros creativos y empresariales.

Por que Quique Dacosta recibe el Mentor Chef Award en 2026

Durante la gala celebrada en Malaga, la organizacion ha anunciado la concesion del Mentor Chef Award a Quique Dacosta, al frente del restaurante triestrellado que lleva su nombre en Denia (Alicante). El reconocimiento subraya su labor a la hora de impulsar equipos solidos, apoyar proyectos de exalumnos y cocineros que han pasado por su casa y consolidar un discurso culinario que combina territorio, arte y vanguardia.

Michelin resalta dos ideas clave en el caso del chef valenciano: por un lado, su capacidad para convertir la cocina en un lenguaje artistico propio, y por otro, su papel como figura inspiradora para una generacion de cocineros que han encontrado en Denia una escuela de oficio, exigencia y sensibilidad estetica. Diversos medios internacionales y reconocimientos previos han incidido precisamente en esa dimension creativa de su trabajo.

Con este premio, Dacosta se suma al listado de grandes nombres de la cocina mundial que han recibido galardones similares de la Guia Michelin en otros paises, todos ellos con un denominador comun: entender la alta cocina no solo como un destino personal de exito, sino como un espacio compartido donde es obligatorio devolver a la profesion parte de lo que se ha recibido.

Un maestro forjado en la Comunitat Valenciana

El Mentor Chef Award llega en un momento en el que la Comunitat Valenciana consolida su posicion como uno de los territorios gastronomicos mas dinamicos del pais. Quique Dacosta Restaurante mantiene sus tres estrellas en Denia y el territorio suma, ademas, cuatro restaurantes con dos estrellas (El Poblet y Ricard Camarena en Valencia, LEscaleta en Cocentaina y BonAmb en Xabia) y nuevos espacios de una estrella como Llavor, Simposio o Ruben Miralles.:contentReference[oaicite:5]{index=5}

La trayectoria de Dacosta ha estado estrechamente vinculada al paisaje y al producto valenciano: el Mediterraneo, el arroz, la huerta, los ecos de la cocina tradicional llevados a un terreno radicalmente contemporaneo. A partir de esa base, el chef ha ido construyendo una narrativa propia que hoy se estudia como ejemplo de como un territorio puede proyectarse al mundo a traves de la alta cocina.

Pero el Mentor Chef Award apunta un paso mas alla: reconoce que, ademas de consolidar su propio universo creativo, Dacosta ha sabido convertir sus cocinas en un espacio de formacion continua, donde han crecido profesionales que hoy lideran proyectos por toda España e incluso fuera de ella. Muchos de ellos reivindican publicamente la influencia del chef de Denia en su forma de entender el oficio.

Que distingue a un chef mentor de un chef simplemente estrellado

El mensaje que lanza Michelin con este tipo de premios especiales es claro: no basta con acumular estrellas en la fachada, la grandeza de un cocinero tambien se mide por lo que aporta a los demas. Un chef mentor:

• Acompaña el crecimiento profesional de sus equipos, confiandoles responsabilidades reales y ayudandoles a encontrar su propia voz.
• Comparte conocimiento mas alla de su restaurante, a traves de ponencias, colaboraciones, proyectos educativos o iniciativas sociales vinculadas a la alimentacion.
• Defiende una manera de trabajar basada en el respeto al producto, al territorio y al propio equipo, marcando un estilo de liderazgo reconocible.
• Deja una huella duradera en la escena gastronomica de su entorno, porque muchos de los nuevos proyectos nacen de cocineros formados bajo su tutela.

En ese sentido, el Mentor Chef Award funciona casi como un premio a la trayectoria entendida en clave comunitaria: reconoce a quien ha sabido convertir su exito individual en motor de oportunidades para otros.

Impacto para la gastronomia valenciana y proyeccion internacional

Que el Mentor Chef Award recaiga en un cocinero de la Comunitat Valenciana tiene una lectura simbolica importante. No solo refuerza la imagen de la region como destino gastronomico de primer nivel, sino que la situa tambien como cantera de talento, un lugar donde los jovenes chefs pueden formarse con referentes de talla internacional sin salir de casa.

Para la marca Valencia, la imagen de un cocinero local recibiendo un galardon que habla de arte, conocimiento y generosidad contribuye a proyectar un relato que va mas alla del sol y playa: aqui se cocina serio, se investiga, se innova y se comparte. Y la Guia Michelin, con este premio, certifica que ese tejido creativo tiene en Quique Dacosta a uno de sus grandes articuladores.

De cara al futuro, el reconocimiento puede servir ademas como palanca para atraer nuevos proyectos, consolidar eventos gastronomicos y reforzar la colaboracion entre restaurantes, productores, escuelas de hosteleria y administraciones publicas. En definitiva, un paso mas en la consolidacion de la Comunitat como uno de los epicentros culinarios del Mediterraneo.

Etiquetas: Mentor Chef Award, Quique Dacosta, guia Michelin 2026, estrellas Michelin, Denia, gastronomia, Comunitat Valenciana

Fuentes

• Comunicaciones y cronicas de la gala Michelin 2026 en España.:contentReference[oaicite:6]{index=6}
• Definicion y filosofia del Mentor Chef Award en distintas ediciones internacionales de la Guia Michelin.:contentReference[oaicite:7]{index=7}
• Informacion corporativa y reconocimientos recientes de Quique Dacosta.:contentReference[oaicite:8]{index=8}