Estrellas Michelin 2026 en la Comunitat Valenciana: todos los restaurantes por provincia

25 de noviembre de 2025 | Redacción

La luz del Mediterraneo vuelve a reflejarse en los fogones. Tras la gala celebrada en Malaga, la Guia Michelin 2026 confirma que la Comunitat Valenciana sigue siendo uno de los grandes destinos gastronomicos de España, con un mapa de estrellas cada vez mas diverso y repartido entre costa y interior.

Desde el templo de Quique Dacosta en Denia hasta las nuevas estrellas que acaban de aterrizar en Oropesa del Mar, Vinaros o San Antonio de Benageber, el territorio se consolida como una ruta imprescindible para quienes entienden el viaje a traves del paladar. A continuacion, te ofrecemos el listado completo de todos los restaurantes con estrella Michelin 2026 en la Comunitat Valenciana, ordenados por provincia.

Las estrellas Michelin 2026 en la Comunitat Valenciana de un vistazo

En esta edicion, la Comunitat Valenciana mantiene un brillante nivel gastronomico, con un restaurante de tres estrellas, varios locales con doble distincion y un grupo solido de casas con una estrella que combinan vanguardia, producto de proximidad y respeto absoluto por el territorio.

• Alicante: un restaurante con tres estrellas, dos con dos estrellas y numerosas mesas con una estrella que consolidan la provincia como gran potencia culinaria del arco mediterraneo.
• Castellon: dos nuevas estrellas, Llavor y Ruben Miralles, que se suman a un trio ya consolidado y que reafirman el despegue gastronomico de la provincia.
• Valencia: mantiene su doble estrella en Ricard Camarena y El Poblet y suma fuerza con la estrella de Simposio, acompañados por un grupo solido de restaurantes de autor en la capital y el area metropolitana.

Restaurantes con estrella Michelin 2026 en Alicante

Alicante sigue siendo uno de los grandes faros gastronomicos de España. Alta cocina creativa, producto marino, huerta y montaña se dan la mano en un repertorio de restaurantes que miran al Mediterraneo con ambicion y respeto por la memoria culinaria.

Restaurante con tres estrellas Michelin en Alicante

• Quique Dacosta Restaurante (Denia) – Tres estrellas Michelin. El gran buque insignia de la alta cocina valenciana, con un menu que explora el paisaje, la memoria y la innovacion desde la Marina Alta.

Restaurantes con dos estrellas Michelin en Alicante

• L’Escaleta (Cocentaina) – Dos estrellas Michelin. Cocina de raiz, montaña y cercania, convertida en discurso contemporaneo.
• Bon Amb (Javea) – Dos estrellas Michelin. Mirada creativa al mar y a la huerta de la Marina, con una cocina que se ha convertido en referencia internacional.

Restaurantes con una estrella Michelin en Alicante

• Audreys’s by Rafa Soler (Calpe) – Una estrella Michelin.
• Beat (Calpe) – Una estrella Michelin.
• Baeza & Rufete (Alacant) – Una estrella Michelin.
• Casa Pepa (Ondara) – Una estrella Michelin.
• Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor) – Una estrella Michelin.
• El Xato (La Nucia) – Una estrella Michelin.
• La Finca (Elche) – Una estrella Michelin.
• Peix & Brases (Denia) – Una estrella Michelin.
• Tula (Javea) – Una estrella Michelin.
• Casa Bernardi (Benissa) – Una estrella Michelin.
• Orobianco (Calpe) – Una estrella Michelin.

Restaurantes con estrella Michelin 2026 en Castellon

Castellon vive un momento especialmente ilusionante. A las casas que ya habian situado la provincia en el mapa se suman ahora dos nuevas estrellas que miran al territorio con una sensibilidad muy personal, desde la huerta, el mar y el interior.

Restaurantes con una estrella Michelin en Castellon

• Cal Paradis (Vall d’Alba) – Una estrella Michelin. Cocina de paisaje, producto y fuego que ha sido pionera en la provincia.
• Raul Resino (Benicarlo) – Una estrella Michelin. Propuesta centrada en el mar y la huerta del Maestrat, con un trabajo muy fino sobre el producto local.
• Atalaya (Alcossebre) – Una estrella Michelin. Mirada moderna al Mediterraneo castellonense.
• Llavor (Oropesa del Mar) – Una estrella Michelin, nueva en 2026. Restaurante joven que recoge el testigo de la nueva cocina castellonense, con especial atencion a la temporalidad y al territorio.
• Ruben Miralles (Vinaros) – Una estrella Michelin, nueva en 2026. Cocina de autor frente al mar, donde el producto local se convierte en relato gastronomico.

Restaurantes con estrella Michelin 2026 en Valencia

La ciudad de Valencia y su entorno consolidan un ecosistema gastronomico vibrante, donde conviven las grandes casas de alta cocina con propuestas mas intimas y personales. La Guia Michelin 2026 confirma esta madurez con dos restaurantes de dos estrellas y un conjunto amplio de locales con una estrella repartidos entre la capital, Sagunt y Carcaixent.

Restaurantes con dos estrellas Michelin en la provincia de Valencia

• Ricard Camarena (Valencia) – Dos estrellas Michelin. Cocina de autor profundamente ligada a la huerta, la estacionalidad y la creatividad tecnica.
• El Poblet (Valencia) – Dos estrellas Michelin. La casa urbana de Quique Dacosta, que reinterpreta la memoria de su cocina en clave de ciudad.

Restaurantes con una estrella Michelin en la provincia de Valencia

• Riff (Valencia) – Una estrella Michelin. Una de las mesas mas personales de la ciudad, con fuerte influencia mediterranea y centroeuropea.
• La Salita (Valencia) – Una estrella Michelin. La cocina luminosa y llena de matices de Begoña Rodrigo, convertida ya en referencia imprescindible.
• Arrels (Sagunt) – Una estrella Michelin. Propuesta muy ligada al producto local y a la memoria culinaria de la zona.
• Fierro (Valencia) – Una estrella Michelin. Mesa pequeña, espiritu inquieto y menus degustacion que cambian con frecuencia.
• Lienzo (Valencia) – Una estrella Michelin. Cocina creativa con fuerte presencia de arte, producto de temporada y guiños al territorio.
• Kaido Sushi Bar (Valencia) – Una estrella Michelin. Alta cocina japonesa en formato intimo, con producto excepcional y tecnica depurada.
• Fraula (Valencia) – Una estrella Michelin. Una de las incorporaciones recientes a la constelacion valenciana, con una cocina actual y muy centrada en el sabor.
• Origen (Carcaixent) – Una estrella Michelin. Propuesta que pone en el centro la huerta y el paisaje de la Ribera, con una cocina de gran sensibilidad.
• Simposio (San Antonio de Benageber) – Una estrella Michelin, nueva en 2026. Restaurante que ha dado el salto definitivo este año, situando el interior de la provincia en el mapa de la alta cocina.

Las nuevas estrellas 2026: Llavor, Ruben Miralles y Simposio

Tres nombres propios resumen el empuje de la cocina valenciana en esta Guia Michelin 2026: Llavor, Ruben Miralles y Simposio. Tres proyectos distintos pero con un hilo comun: el respeto absoluto por el producto cercano, la mirada contemporanea y la voluntad de contar historias desde el plato.

En Oropesa del Mar, Llavor honra su nombre sembrando una manera de cocinar que mira a futuro, con mucha atencion al producto de temporada y a los paisajes de Castellon. En Vinaros, Ruben Miralles reivindica el Mediterraneo como despensa infinita y convierte cada pase en un pequeño relato marino. Y en San Antonio de Benageber, Simposio demuestra que la alta cocina tambien puede florecer lejos del centro de la capital, acercando la experiencia gastronomica a un publico cada vez mas curioso y exigente.

Una ruta para saborear la Comunitat Valenciana

Con este mapa de estrellas es facil imaginar una ruta que una la Marina, la Plana y l’Horta en un mismo viaje. Empezar en Denia o Javea, seguir por Benicarlo y Oropesa, terminar en Valencia ciudad o perderse en la calma de Sagunt y Carcaixent es una forma deliciosa de entender por que la Comunitat Valenciana se ha convertido en una de las escenas gastronomicas mas vivas del pais.

Tanto si eres de los que sueñan con conseguir mesa en un tres estrellas como si prefieres descubrir proyectos jovenes que acaban de entrar en la Guia, este listado quiere servirte de guia util y, al mismo tiempo, de invitacion a mirar nuestra tierra con otros ojos: los de quienes cada dia, desde la cocina, convierten el producto local en emocion.