El aceite de oliva virgen extra (AOVE) ha sido durante mucho tiempo el alma de la cocina mediterránea, un elixir que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de salud y sabor. En este contexto, Finca La Torre emerge como un faro de innovación y tradición, presentando su AOVE de recolección temprana ONE Hojiblanca y Arbequina 2023, un producto que promete redefinir lo que conocemos sobre el aceite de oliva.
1. Una Presentación Inolvidable: La ciudad de Valencia fue testigo de la presentación de este oro líquido en el renombrado restaurante Yarza. Bajo la batuta del chef Manu Yarza, se diseñó un menú que no solo complementaba, sino que realzaba las características únicas de este AOVE. Cada plato, desde la ensaladilla hasta la sepia encebollada, se convirtió en un lienzo donde el aceite de Finca La Torre brillaba con luz propia.
2. El Secreto Detrás del Sabor: Lo que distingue a ONE Hojiblanca y Arbequina 2023 no es solo su sabor, sino el meticuloso proceso detrás de su producción. Recolectadas en el momento preciso de madurez, las aceitunas son llevadas directamente a la almazara, garantizando frescura y calidad. El resultado es un aceite con un alto contenido en polifenoles, beneficioso para la salud y con un sabor inigualable.
3. Tradición y Modernidad: Finca La Torre no es solo una almazara; es un pedazo de historia. Con raíces que se remontan a la época romana y una torre vigía del año 1260 que domina el paisaje, esta finca combina tradición y modernidad. La utilización de técnicas ecosostenibles y biodinámicas refleja un compromiso no solo con la calidad del producto, sino también con el medio ambiente y la sostenibilidad.
4. Más que un Aceite, una Experiencia: El nuevo AOVE de Finca La Torre es una experiencia sensorial. Su color verde luminoso, su aroma frutado y su sabor, con notas de almendra verde y manzana, lo convierten en un producto excepcional. Además, su botella, diseñada con protección ultravioleta, garantiza que cada gota conserva sus propiedades intactas.
5. El Futuro del Aceite de Oliva: Bajo la dirección del joven ingeniero agrónomo Víctor Pérez, Finca La Torre se proyecta hacia el futuro sin olvidar su rica tradición. Con premios y reconocimientos que avalan su calidad, esta almazara se posiciona como líder en la producción de AOVE, marcando el camino para futuras generaciones.
El AOVE de Finca La Torre es un testimonio de lo que es posible lograr cuando se combina pasión, tradición e innovación. En cada botella, se encapsula la esencia de un territorio, el trabajo de generaciones y la visión de un futuro sostenible. En un mundo donde la autenticidad es cada vez más valorada, Finca La Torre nos recuerda que, a veces, lo tradicional y lo moderno pueden fusionarse para crear algo verdaderamente extraordinario.
Resumen: Presentación del AOVE de Finca La Torre
Evento en Valencia:
- Almazara: Finca La Torre.
- Producto: Aceite de oliva virgen extra (AOVE) de edición limitada ONE Hojiblanca y Arbequina 2023.
- Características: Elaborado con aceitunas en verde del inicio de la cosecha.
- Lugar: Restaurante Yarza en Valencia, reconocido por la Guía Michelin con el sello Bib Gourmand.
- Menú: El chef Manu Yarza creó un menú utilizando este AOVE, incluyendo platos como ensaladilla, anchoa casera del Cantábrico, buñuelo de bacalao, titaina, croqueta de jamón y sepia encebollada.
Sobre el AOVE:
- Elaboración: Seleccionan las mejores aceitunas recogidas durante los primeros días de cosecha.
- Proceso: Las aceitunas se procesan antes del envero o maduración, garantizando frescura y calidad. Se molturan y extraen inmediatamente para obtener un puro zumo de aceituna.
- Precio: 34,65 € por botella de 500 ml.
- Características: Color verde, aroma frutado intenso, sabor con ligero amargor y picor progresivo, toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano.
- Embalaje: Botella de vidrio transparente con protección ultravioleta.
Historia de Finca La Torre:
- Ubicación: Bobadilla, cerca de Antequera.
- Tamaño: 380 hectáreas, incluyendo pastos, pinares y olivares.
- Variedades: 50% olivos centenarios de la variedad Hojiblanca y 50% olivos nuevos de las variedades Arbequina, Picudo y Cornicabra.
- Proceso: Recolección temprana y extracción en frío para mantener las propiedades del fruto.
- Reconocimientos: Ha sido galardonada cinco veces con el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra.
Datos adicionales:
- Finca La Torre tiene una historia que se remonta a la época romana.
- La torre vigía construida alrededor del año 1260 da nombre a la finca.
- Víctor Pérez, ingeniero agrónomo, lidera el proyecto, enfocándose en un modelo de producción ecológico y biodinámico.
Dónde comprar: El AOVE está disponible en tiendas especializadas y en e
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