José Carlos Ruiz Zamora y Leonel Caldelas, del restaurante Burguettos de México, conquistan el primer premio de la 65ª edición; Arrozante de Sevilla queda segundo y Ca Ladio de Llombai, tercero

La mejor paella valenciana del Concurso Internacional de Sueca 2026 ha viajado hasta México. Los chefs José Carlos Ruiz Zamora y Leonel Caldelas, del restaurante Burguettos, se han proclamado este domingo ganadores de la 65ª edición del prestigioso certamen, que ha reunido en el paseo de la Estación a 40 cocineros procedentes de 14 países y los cinco continentes.

El segundo puesto ha sido para Arrozante, de Sevilla, mientras que el tercer premio se queda en la provincia de Valencia gracias al restaurante Ca Ladio, de Llombai, en la Ribera Alta.

Sueca ha vuelto a convertirse así en punto de encuentro internacional alrededor de su plato más emblemático, con una final en la que todos los participantes han tenido que cocinar siguiendo la receta tradicional establecida por el concurso.

Burguettos lleva el primer premio hasta México

La victoria de José Carlos Ruiz Zamora y Leonel Caldelas culmina el recorrido internacional de Burguettos hasta la final de Sueca.

El establecimiento mexicano había conseguido su clasificación después de las fases previas internacionales y este domingo se ha impuesto a los otros 39 participantes.

México ha sido precisamente uno de los países en los que este año se han celebrado semifinales internacionales, con una cita en Querétaro. La otra tuvo lugar en Takatsuki, Japón.

El resultado final coloca a Burguettos en lo más alto del concurso, seguido por un restaurante sevillano y otro valenciano.

Ca Ladio lleva a Llombai hasta el podio

La representación valenciana ha conseguido subir al tercer escalón con Ca Ladio, de Llombai.

El restaurante de la Ribera Alta había obtenido previamente su clasificación en la semifinal autonómica celebrada en Castellón de la Plana.

De aquella fase salieron también establecimientos de distintos puntos de la Comunitat Valenciana como Tasca del Puerto, de Castellón; Vaivén, de Alcossebre; Casa Quitín, de Burjassot; La Palmera, de Paiporta; Isabel Playa, de Gandia; La Garrofera, de Serra; Goya Gallery y Los Mejillones 3, de Valencia; Setaygues, de Siete Aguas, y Ca Teresa, de El Saler.

40 cocineros de 14 países y cinco continentes

La dimensión internacional ha vuelto a ser uno de los principales elementos del concurso.

La final ha contado con 40 cocineros y cocineras de 14 países de los cinco continentes, entre ellos representantes de Argentina, Australia, Colombia, República Checa, Estados Unidos, Francia, Marruecos, Perú, Suiza, Turquía, Inglaterra, Japón y México.

España ha aportado además restaurantes procedentes de Baleares, Ciudad Real, Granada, Lleida, Madrid, Málaga, Murcia, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife y Sevilla, junto a la representación valenciana.

Sueca ha contado con tres participantes locales: Bar del Trinquet, Restaurante Llopis y Sequial 20.

Sueca celebra la 65ª edición de su gran concurso

Además de los tres premios principales, la jornada ha incluido reconocimientos específicos a la mejor paella elaborada por un restaurante local, autonómico, nacional e internacional.

Las elaboraciones han sido evaluadas por un jurado formado por profesionales vinculados al mundo de la gastronomía, acompañado por un notario encargado de dar fe de la decisión.

La organización ha concedido además este año el reconocimiento de paeller d’honor a Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y a Francisco Javier Benito Goerlich, por su colaboración en el desarrollo de las semifinales autonómica y nacional.

La 65ª edición termina así con un podio especialmente internacional: México, Sevilla y Llombai ocupan los tres primeros puestos de uno de los concursos de paella valenciana con mayor proyección fuera de España.