Castellón destaca lo mejor de su gastronomía con la croqueta de callos de El Portón
Castellón acogió este miércoles la Gala de la Ruta de la Tapa Sabores 2025, un evento que celebra la calidad culinaria de la región con las mejores tapas de la XII edición de la Ruta de la Tapa. En esta oportunidad, la croqueta de callos del restaurante El Portón fue galardonada como la Mejor Tapa 2025. El segundo lugar lo ocupó la tapa Mar Bravío de Arre, y la tercera posición fue para la tapa Brocheta de Madhur Gastrobar.
La ceremonia, realizada en la sala Grau del Casino Antiguo, reunió a numerosos expertos del ámbito gastronómico local. Asistieron la concejala de Turismo, Arantxa Miralles; la teniente de alcalde del Grao, Ester Giner; y el diputado provincial de Turismo, Andrés Martínez, quienes entregaron los premios a los establecimientos ganadores.
Durante la gala se llevó a cabo el tradicional Máster Sabores, donde los cocineros de las cinco tapas finalistas presentaron sus creaciones en directo ante un jurado especializado. Este jurado contó con chefs y expertos reconocidos como Emanuel Carlucci, Alejandra Herrador, Aitor Martínez, Sergio González y Beatriz González. Tras la evaluación, se definió el podio final de esta edición.
La concejala de Turismo destacó el éxito del evento, señalando que se consumieron cerca de 115.000 tapas en 24 días y participaron aproximadamente 40.000 votantes, con 124 tapas a concurso. Según Miralles, estos números reflejan la calidad y el atractivo de la gastronomía local, consolidando la Ruta de la Tapa como un evento esperado en el calendario de la ciudad.
Miralles agradeció el trabajo de la organización y resaltó el compromiso del Patronato de Turismo con iniciativas como esta, que promueven el turismo y fortalecen el sector hostelero. Además, subrayó el potencial gastronómico de Castellón como destino de calidad y sabor.
Premios especiales a la calidad
El Premio a la Mejor Atención al Público fue otorgado a Madhur Gastrobar, mientras que la Tapa Más Popular fue el Minibrioche de Costilla de Pizzería Danubio. La Bancada recibió el galardón al Local Más Popular y el Mejor Maridaje fue para La Morería Gourmet. Por su parte, El Mejillón fue distinguido como Mejor Local y el Mochi Castellonenses del Gran Casino de Castellón recibió el premio a la Mejor Tapa Realizada con Producto Local. Lidón 20 fue galardonado por la Tapa Solidaria y Carpaccio a la Pasión de Aturuxo fue reconocido por la Mejor Cocina Fusión. El Rollito Taurino de MM Rústico obtuvo el premio a la Mejor Tapa de Producto de Mercado y la tapa Margayuca de Margarita Gourmet se destacó por la Mejor Presentación. Finalmente, la Tapa Más Saludable fue para “El Rico” del restaurante Mejorana.
Las diez mejores tapas de esta edición
La clasificación de las mejores tapas en esta edición quedó de la siguiente manera: en primer lugar, la croqueta de callos de El Portón; Mar Bravío de Arre en segundo; y Brocheta de Madhur Gastrobar en tercero. Completaron la lista el Cannoli de La Bancada, Mosaicorpore de Corpore Sano, Tiradito de la Pasión de Norteño Chicken, Fusión de Nou Escull, Bravas Origen de Origen, Cuore di Zucca de Aglio Nero y finalmente, Dos palomitas de Café Barista.
También se dieron a conocer los resultados de la segunda edición de la Ruta del Carajillo. Según el voto del público, ‘Carajillo Albinegre’ de Cafetería Familia Trap ganó en la categoría de ‘Carajillo Tradicional’, mientras que Carajillo La Cream del Bar La Placeta destacó como ‘Carajillo Innovador’. El jurado profesional, compuesto por doce miembros, eligió como ‘Mejor Carajillo Tradicional’ al Carajillo La Tasca de La Tasca El Barrio, y como ‘Mejor Carajillo Innovador’ al Carajillo Me Tienes Frito de La Loca Tasca Argentina.
La concejala de Turismo destacó que estos reconocimientos valoran la calidad técnica, presentación y originalidad de las propuestas, consolidando a la Ruta del Carajillo como un referente gastronómico que destaca el talento de la hostelería local.
