Unos 73 restaurantes, incluidos cinco con estrella Michelin, participan este año en la nueva edición de Cuina Oberta, marcando un récord de participación en la historia del evento. La web del certamen ya muestra los menús y experiencias que los comensales podrán disfrutar hasta el 13 de abril, según informó el Ayuntamiento de Valencia.
Entre las novedades se incluyen Umaniko Valencia, Umaniko Aqua, Bacai, The Front, Bodega Anyora y Bar Tonyina. Además, cinco establecimientos con estrella Michelin y diez con soles Repsol forman parte de esta edición.
Paula Llobet, concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit Valencia, la entidad organizadora, destacó que Cuina Oberta es uno de los eventos gastronómicos más importantes de la ciudad. Esta edición busca superar ediciones pasadas ofreciendo más propuestas que nunca, subrayando el uso de productos de proximidad. Llobet mencionó que la edición anterior tuvo un impacto económico de 250.000 euros y espera que siga beneficiando a los establecimientos participantes.
Esta es la primera edición desde el lanzamiento de la estrategia gastronómica Despensa del Mediterráneo, que pretende unificar la identidad gastronómica en torno a la huerta, el humedal y el Mediterráneo. Cuina Oberta ofrece tanto cocina valenciana en restaurantes como Alenar Bodega Mediterránea, La Marítima y Llisa Negra, como un recorrido culinario internacional. Destacan propuestas como la cocina peruana de Quina Restaurante, delicias griegas en Kuzina, sabores italianos en Mamma Pazzo, cocina asiática en Momiji, Ma Khin y Hotaru, fusión argentino-mediterránea en Doña Petrona, y recetas ucranianas en Pasqual+Sheila.
Para los paladares aventureros, Canalla Bistro presenta una propuesta ecléctica. La alta cocina está representada por cinco restaurantes con estrella Michelin: El Poblet, Riff, La Salita, Lienzo Restaurante y Fierro, que ofrecen menús exclusivos. Además, Apicius y Saiti, con soles Repsol, también participan con propuestas de autor.
Cuina Oberta no se limita a la degustación de menús, también incluye actividades para vivir la gastronomía de cerca, como un showcooking con cena en Ma Khin de la mano de Steve Anderson, un curso de cocina peruana en Quina y experiencias exclusivas en Fierro. Otros eventos destacados son la cena a ciegas en Ciro y cinco experiencias arroceras y de la huerta en Villa Indiano.
