El próximo 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso, una fecha perfecta para disfrutar de uno de los postres más populares y versátiles de la gastronomía. Desde las recetas más clásicas hasta las versiones más cremosas o con toques innovadores, Valencia ofrece propuestas para todos los gustos.
Si eres un auténtico amante de la cheesecake, estos cuatro restaurantes cuentan con algunas de las elaboraciones más destacadas de la ciudad y su área metropolitana.
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La Pappardella: una receta que lleva más de dos décadas conquistando paladares
Pocas tartas de queso pueden presumir de mantenerse prácticamente inalterables durante más de veinte años. Es el caso de La Pappardella, donde este postre lleva 21 años siendo uno de los favoritos de sus clientes.
Su receta está inspirada en una pequeña cafetería de Nueva York y combina una base crujiente de galleta con una suave crema de queso. Además, cada comensal puede personalizarla con dos toppings: crema de pistacho con Nutella o crema de arándanos con crujiente de amaretti, dos opciones que aportan un contraste de sabores y texturas.
Dónde: Calle Cobertís dels Brodadors, 5, Valencia.
Al Grano apuesta por el intenso sabor del queso de oveja
En Al Grano, situado en La Canyada (Paterna), la tarta de queso adquiere un carácter muy especial gracias al protagonismo del queso de oveja curado.
La receta se sirve acompañada de helado, un contraste que suaviza la intensidad del queso y crea un equilibrio entre temperatura, cremosidad y sabor.
El restaurante, dirigido por el chef Carles López, es conocido por su propuesta basada en arroces, fideuàs y cocina mediterránea elaborada con productos de primera calidad.
Dónde: Calle 29, 27, La Canyada (Paterna).
Vermúdez y su famosa tarta de queso semilíquida
Hablar de tartas de queso en Valencia es hablar de Vermúdez. El restaurante de Ruzafa ha convertido su tarta de queso semilíquida en uno de los grandes reclamos de su carta.
Su interior extremadamente cremoso y su intenso sabor a queso la han situado entre las favoritas de muchos aficionados a este postre, convirtiéndose en el broche habitual para una comida o cena en este conocido local valenciano.
Dónde: Gran Vía Germanías, 21, Valencia.
Timoteo: cremosidad con un sorprendente toque salado
Otra de las propuestas más recomendables es la de Timoteo, donde la tarta de queso destaca por una textura muy cremosa y un ligero punto salado que potencia el sabor sin resultar excesivo.
Este postre se ha convertido en una de las señas de identidad del restaurante, impulsado por Chimo, Rico, Pablo y David, responsables también de Teodora, su segundo establecimiento abierto recientemente en el barrio del Canyamelar.
Dónde: Marqués de Zenete, 11, Valencia.
Cuatro estilos para un mismo clásico
Aunque todas parten del mismo concepto, cada una de estas tartas ofrece una personalidad diferente: desde la receta tradicional inspirada en Nueva York de La Pappardella, pasando por la intensidad del queso de oveja de Al Grano, la cremosidad semilíquida de Vermúdez o el delicado contraste salado de Timoteo.
Con motivo del Día Mundial de la Tarta de Queso, cualquiera de ellas se convierte en una excelente opción para descubrir por qué este postre continúa siendo uno de los más irresistibles para los amantes de la gastronomía.
