Investigadores de la Universidad de Valencia (UV) han encabezado un estudio que optimiza la fermentación láctica para mejorar las propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales de bebidas vegetales elaboradas a partir de arroz, algarroba y chufa, materias primas de proximidad. Este trabajo, realizado en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y publicado en la revista “Foods”, propone alternativas alimentarias más saludables y sostenibles para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a proteínas lácteas.
Mejoran bebidas de arroz, chufa y algarroba con fermentación láctica para potenciar sus beneficios nutricionales y sabor
Latest from Blog
La mejor tarifa de fibra y móvil de 2021
El mercado de las operadoras de telefonía en España es muy amplio, y por ello, escoger las mejores tarifas de fibra y móvil puede ser complicado. En concreto, en nuestro país existen
Aparatoso accidente de tráfico en la Avd Tres Cruces de Valencia
Aparatoso accidente de tráfico en la Avd Tres Cruces de Valencia frente al Hospital General, donde un coche aparece volcado
España ya tiene rival en cuartos: Bélgica golea a Estados Unidos y mantiene vivo su sueño mundialista
La selección española ya conoce al equipo al que tendrá que enfrentarse en los cuartos de final del Mundial 2026. Bélgica se impuso con autoridad a Estados Unidos por 1-4 en un
España elimina a Portugal con otro gol para la historia de Mikel Merino y ya está en cuartos del Mundial 2026
La selección española ya está entre las ocho mejores del Mundial 2026. Un gol de Mikel Merino en el minuto 91 dio la victoria a España frente a Portugal (0-1) en un
Un vehículo incendiado complica la circulación en la AP-7 a la altura de Xàtiva en sentido Alicante
Un incendio declarado en un vehículo está provocando importantes complicaciones de tráfico este lunes en la AP-7, a la altura de Xàtiva, en sentido Alicante. El incidente se ha registrado en el
Dos accidentes complican el tráfico en la CV-500 y provocan importantes retenciones hacia El Perelló
La CV-500 ha vivido una mañana muy complicada con dos accidentes de tráfico registrados en distintos puntos de la carretera. El siniestro más grave se ha producido a la altura de la
Grave accidente entre un autobús de la EMT y una furgoneta en la CV-500 a la altura de El Saler
Un grave accidente de tráfico registrado esta mañana en la CV-500, a la altura de la Dehesa de El Saler, ha obligado a cortar completamente la circulación en ambos sentidos. En el