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Paella valenciana con naranja: preludio del décimo aniversario de Menja’t Sollana
¿Es posible innovar dentro de una tradición sin traicionarla? En Sollana están convencidos de que sí se puede. Coincidiendo con el Día Internacional de la Paella que se celebra hoy, esta localidad de la Ribera Baixa presenta una propuesta sorprendente y típicamente valenciana: el primer Concurso Profesional de Paella Valenciana con Naranja. Este evento se llevará a cabo el próximo lunes, 22 de septiembre, y servirá como preámbulo a la décima edición de Menja’t Sollana, la gran feria gastronómica, cultural y turística del municipio, que se celebrará del 26 al 28 de septiembre.
El certamen ha despertado gran interés al unir dos símbolos de la región: el arroz de l’Albufera y la naranja valenciana. Un total de 21 participantes demostrarán su habilidad ante un jurado profesional. Aunque la receta es libre, debe respetar la esencia del plato, integrando la naranja con criterio gastronómico en una paella de 15 raciones. La competencia estará coordinada por el chef Raúl Magraner, del restaurante Bon Aire (El Palmar), y otorgará premios de 2.000 euros al ganador, además de lotes de productos valorados en 1.500 y 1.000 euros para el segundo y tercer lugar. Asimismo, el concurso incluirá una categoría especial de plato libre con aguacate, patrocinada por la empresa local Alcoaxarquía, que ofrecerá 500 euros en productos al ganador.
Más allá de la competición, que también contará con los tres ganadores del concurso amateur celebrado en abril, el objetivo es abrir un debate gastronómico. ¿Qué aporta la naranja a la paella tradicional? ¿Cómo se equilibra su frescura y acidez con el sofrito, el caldo y el arroz? Estas preguntas encontrarán respuesta a través del talento de cocineros reconocidos que han aceptado el desafío, como José Antonio Torrent (Arrocería Mornell), Gabriel Gil (Restaurante San Patricio), Jéssica Gómez (Cocoa Patacona), Rafael López (La Marítima de Veles e Vents), Martín Jiménez (Restaurante El Mosaic) y Toni Carceler (Los Gómez).
Cuatro días después, Sollana se transformará en un gran mercado al aire libre con la décima edición de Menja’t Sollana, que se llevará a cabo desde el viernes 26 hasta el domingo 28. Esta pequeña localidad recibirá numerosos visitantes que disfrutarán de tapas y degustaciones ofrecidas por una quincena de establecimientos, apostando por los productos locales a precios accesibles.
Menja’t Sollana no solo es una cuestión de comer; es una experiencia integral de Sollana. El programa incluye conciertos, espectáculos musicales, danza en la calle y actividades para la familia, culminando con el regreso de Los Guapos. Durante el fin de semana, también se desarrollarán talleres de cocina, actividades infantiles y propuestas para conocer el entorno, como un tren turístico al Portet de Sollana, para disfrutar de un paseo en barca por l’Albufera.
