Valencia
Pastelerías de la zona azotada por la Dana celebran con entusiasmo la tradicional ‘mocadorà’: “Es un año muy especial”
Los escaparates reflejan la solidaridad tras la catástrofe, con mensajes de agradecimiento a los voluntarios que ayudaron a “renacer del barro”.
VALENCIA, 9 de octubre –
Los hornos y pastelerías del área afectada por la Dana del 29 de octubre pasado retoman la ‘mocadorà’, una dulce tradición que simboliza amor y afecto durante el Día de la Comunitat Valenciana, con “ilusión y orgullo” al haber reactivado su actividad comercial.
“Este año es particularmente especial porque es la primera ‘mocadorà’ después de la Dana”, comentó José Vicente Galán, gerente de la pastelería Galán. Este negocio, ubicado en Albal, una de las localidades más golpeadas por las inundaciones, reabrió el 1 de febrero y celebra esta festividad del 9 d’Octubre de manera muy especial debido a su experiencia con la catástrofe.
“Perdimos absolutamente todo y estuvimos cerrados tres meses. Afortunadamente, el 1 de febrero pudimos reabrir y ahora estamos aquí para ofrecer la misma calidad de siempre”, explicó José Vicente Galán. Señaló, además, que han notado un aumento en sus ventas, dado que algunos hornos en la zona no han podido reanudar sus operaciones.
Homenaje a los voluntarios
Este año, la Pastelería Galán decidió rendir homenaje a los voluntarios, dedicando su escaparate de la ‘mocadorà’ con un cartel que agradece el apoyo recibido para “renacer del barro”, junto a pequeños arbolitos con brotes verdes que simbolizan su resurgimiento.
Además, valoraron el cariño y el apoyo de sus clientes quienes se volcaron con el establecimiento desde su reapertura. “Nos ayudaron muchísimo y con el tiempo hemos consolidado el aumento del volumen de trabajo, ya que, desafortunadamente, muchos colegas de otros pueblos o del propio Albal no han logrado reabrir”, añadió el pastelero artesanal.
Figuras de mazapán
La ‘mocadorà’, compuesta por figuras de mazapán que simulan frutas, representa uno de los momentos más importantes para los hornos y pastelerías valencianas. “Después de Navidad, es la segunda campaña más importante del año”, explicó José Vicente Galán.
La tradición recuerda la entrada del rey Jaume I a Valencia y el ofrecimiento de frutas y hortalizas de la huerta valenciana por parte de la población. Estas se representan con bandejas de mazapán que se regalan envueltas en un pañuelo el 9 d’Octubre, Día de la Comunitat Valenciana.
“También se dice que es el día de los enamorados valencianos, pero yo prefiero llamarlo el día del afecto valenciano, ya que puede ser un regalo de hijos a madres o entre hermanos”, destacó José Vicente Galán, quien afirmó que la campaña de este año ha superado a las anteriores.
En este sentido, se estima que las ventas de la ‘mocadorà’ en 2025 aumentarán un 15%, atribuyendo el éxito al largo puente festivo que ha llevado a los clientes a adquirir los dulces con mayor anticipación.
