🔪 Truco de cocina
¿Te has encontrado alguna vez con una bolsa de lechugas que empieza a pasar de su mejor momento? Un método efectivo y poco conocido para revivir estos vegetales es el baño de hielo y limón. Llena un bol grande con agua muy fría, añade una generosa cantidad de hielo y exprime medio limón en la mezcla. Sumerge las hojas de lechuga durante 15 minutos. Este proceso no solo rehidrata las hojas, sino que el ácido cítrico del limón ayuda a eliminar cualquier bacteria superficial y a intensificar el verde de las hojas, dándoles una apariencia más fresca.
Este truco es especialmente útil cuando planeas preparar una ensalada para una cena y necesitas que los ingredientes estén en su punto más fresco y atractivo. Además, si trabajas en un restaurante o negocio de catering, es una manera eficiente de reducir el desperdicio de alimentos. Tras este tratamiento, seca bien las hojas usando una centrifugadora de ensaladas para que el aderezo se adhiera mejor.
Consejo adicional: guarda las lechugas bien secas en un recipiente hermético con un paño de papel que absorba el exceso de humedad y alarga aún más su vida útil en el refrigerador.
