El 65 Concurso Internacional de Paella Valenciana se celebrará este domingo 13 de septiembre con participantes de los cinco continentes y una final en el tradicional Paseo de la Estación

Sueca volverá a convertirse este domingo 13 de septiembre en uno de los grandes escaparates internacionales de la gastronomía valenciana. Un total de 40 cocineros y cocineras procedentes de 14 países competirán en la 65 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca por el título de “mejor paella del mundo”.

El certamen, considerado por la organización como el concurso gastronómico más antiguo de España, celebrará una nueva edición en el Paseo de la Estación, donde los participantes deberán cocinar siguiendo la receta tradicional establecida por el concurso suecano.

Una competición con representantes de los cinco continentes

La dimensión internacional vuelve a ser una de las principales señas de identidad del certamen. Los finalistas llegarán desde Europa, América, Asia, África y Oceanía después de un proceso que este año ha incluido también semifinales celebradas fuera de España.

La organización ha desarrollado clasificatorias internacionales en Querétaro, México, y Takatsuki Osaka, Japón. Sus ganadores, Burguettos, de Apizaco, Tlaxcala, y Casalina, de Kanagawa, estarán en la gran final de Sueca.

A ellos se sumarán restaurantes de Argentina, Australia, Colombia, República Checa, Estados Unidos, Francia, Marruecos, Perú, Suiza, Turquía e Inglaterra.

Doce restaurantes valencianos lograron plaza en la semifinal autonómica

La representación de la Comunitat Valenciana llegará después de la semifinal autonómica celebrada en Castellón.

Entre los clasificados figuran Tasca del Puerto, del Grao de Castellón; Vaiven, de Alcossebre; Casa Quitín, de Burjassot; La Palmera, de Paiporta; Isabel Playa, de la playa de Gandia; Ca Ladio, de Llombai; La Garrofera, de Serra; Goya Gallery, de Valencia; Setaygues, de Siete Aguas; La Llarga, de Valencia; Los Mejillones 3, también de Valencia, y Ca Teresa, de El Saler.

La final contará además con tres establecimientos de Sueca: Bar del Trinquet, Restaurante Llopis y Restaurante Sequial 20.

Participantes de toda España

La fase nacional también aporta una amplia representación procedente de diferentes puntos del país.

Entre los participantes se encuentran restaurantes de Baleares, Ciudad Real, Granada, Lleida, Madrid, Málaga, Murcia, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife y Sevilla.

Todos ellos se medirán en igualdad de condiciones con los representantes locales, autonómicos e internacionales.

Habrá siete grandes premios

Además del primer, segundo y tercer premio a la mejor paella de la 65 edición, el concurso concederá reconocimientos específicos a la mejor paella preparada por un restaurante local, uno autonómico, uno nacional y uno internacional.

Los 40 concursantes serán evaluados por un jurado formado por profesionales de reconocido prestigio y trayectoria en diferentes ámbitos de la gastronomía. La decisión estará acompañada por un notario que dará fe del fallo.

Nando Durà Velis y Francisco Javier Benito Goerlich, Paelleros de Honor

El concurso mantendrá también uno de sus reconocimientos tradicionales.

Este año serán nombrados Paelleros de Honor Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y Francisco Javier Benito Goerlich, a quien la organización reconoce por su colaboración en el desarrollo de las semifinales autonómica y nacional.

Los premios se entregarán en el Restaurante Sucrer

Una de las novedades organizativas será el escenario de la ceremonia final.

La entrega de premios se celebrará este año en el Restaurante Sucrer, mientras que la competición culinaria mantendrá como escenario el Paseo de la Estación.

La concejal responsable del concurso, Teresa Ribes, ha destacado que esta edición pretende “honrar” la historia del certamen y, al mismo tiempo, garantizar su continuidad y evolución. El alcalde, Julián Sáez, ha subrayado por su parte el compromiso municipal con la conservación y proyección de este legado gastronómico, mientras que el director del concurso, Tony Landete, ha puesto en valor que el certamen llegue a los 65 años manteniendo su calidad y profesionalidad.

Una paella decorativa dedicada a la selección española

Como es tradición, la sala de entrega de premios contará también con una paella decorativa elaborada por Teresa Roig.