Tres nuevos restaurantes en la Comunitat Valenciana han sido galardonados con una estrella Michelin, según se anunció en la gala celebrada en Málaga. Simposio, Rubén Miralles y Llavor se unen a la exclusiva lista de establecimientos reconocidos por la prestigiosa guía.
Simposio, ubicado en San Antonio de Benagéber, destaca por una cocina contemporánea fuertemente ligada al territorio de la mano del chef Roger Julián. En Vinaròs, Rubén Miralles recibe la distinción por una propuesta culinaria que combina creatividad y una influencia global desde una perspectiva local. Llavor, en Oropesa del Mar, es dirigido por el joven chef Jorge Lengua, quien explora los sabores de Castellón con un enfoque innovador.
Durante el evento, Quique Dacosta fue honrado con el Mentor Chef Award por su contribución y visión en el mundo gastronómico. Su restaurante en Dénia mantiene sus tres estrellas Michelin, consolidándose en la élite culinaria. La edición 2026 de la Guía Michelin conserva a 16 establecimientos en el prestigioso grupo de tres estrellas, mientras que Cataluña destaca con cuatro restaurantes en la categoría de dos estrellas.
Además de Dacosta, otros restaurantes que mantienen sus tres estrellas incluyen ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte en Barcelona; Akelarre y Arzak en Donostia; Martín Berasategui en Lasarte (Gipuzkoa); Atrio en Cáceres; Casa Marcial en Asturias; Azurmendi en Vizcaya; Aponiente en Cádiz; El Celler de Can Roca en Girona; DiverXO en Madrid; Cenador de Amós en Cantabria; y Noor en Córdoba.
En la categoría de dos estrellas, Ricard Camarena Restaurant y El Poblet en Valencia, junto con L’Escaleta en Cocentaina y Bon Amb en Xàbia, han revalidado su estatus. Nuevos miembros incluyen a Aleia, La Boscana y Mont Bar en Barcelona, Ramón Freixa Atelier en Madrid y Enigma también en Barcelona.
