Turismo Riba-roja, en colaboración con Joan Clement, Director del Espai d’Interpretació i Formació de Gastronomía Històrica, tiene el placer de anunciar a los ganadores del III Concurso “El Mejor Cremaet del Turia”, celebrado el pasado 21 de octubre. Este evento, que busca poner en valor una de las bebidas más icónicas de la cultura valenciana, el cremaet, ha contado con la participación de diversos establecimientos locales que han presentado creaciones tanto tradicionales como innovadoras.
El concurso, que sigue destacando el compromiso de Riba-roja de Túria con la preservación de sus tradiciones gastronómicas, ha puesto especial énfasis en el uso de productos de proximidad, especialmente cítricos, como la naranja, ingrediente clave en las recetas participantes.
El jurado estuvo compuesto por reconocidos expertos gastronómicos, divulgadores de las tradiciones valencianas y representantes del sector empresarial y comercial. Entre los miembros del jurado destacan:
Javier Herrero: CEO de Más de Bon Dia, empresa dedicada a los alimentos de proximidad valencianos y a la gestión de una casa rural en Baldovar. Es un experto en gastronomía de las comarcas valencianas.
Carlos Carrión: Chef y copropietario del restaurante vegetariano más antiguo de Valencia, La Lluna. Es diplomado en vitivinicultura y miembro directivo de la Asociación de Profesionales de Cocina de la Comunidad Valenciana.
José Cuñat: CEO de la revista Valencia Gastronómica, investigador histórico y coordinador de “Locos x la Paella”. Es un influyente gastronómico honesto, divulgador de la gastronomía y la cultura histórica.
Este año han participado los siguientes establecimientos: Bar La Isla, La Masia Bar Restaurant, Rebò Restaurant, Cafetería Heladería Matí, Bar l’Institut y Casa Samson. Todos participaron de la categoría “tradicional”, mientras que Rebó Restaurante y Cafetería Matí fueron los únicos participantes que se animaron en la categoría “innovador”.
Ganadores de la Edición 2024:
**Mejor Cremaet Tradicional:**
Cafetería Heladería Matí ha sido galardonado con el título al *”Mejor Cremaet Tradicional”*. Su versión del cremaet destacó por la calidad de los ingredientes locales, la cuidada presentación y su fiel respeto a la receta tradicional valenciana, logrando una perfecta combinación de sabor y aroma.
**Mejor Cremaet Innovador:**
El *”Mejor Cremaet Innovador”* fue otorgado a Restaurante Rebó por su original y creativa propuesta con un tiramisú de cremaet, sin duda una propuesta que incorpora ingredientes alternativos y juega con texturas, temperaturas y técnicas modernas sin perder de vista la esencia del cremaet. Hay que mencionar que esta categoría estuvo muy reñida, ya que, su contrincante – Cafetería Matí – presentó un frappé de cremaet que sin duda también deslumbró al jurado.
El jurado, compuesto por destacados expertos gastronómicos como Javier Herrero (CEO de Más de Bon Dia), Carlos Carrión (Chef y copropietario de La Lluna) y José Cuñat (CEO de la revista Valencia Gastronómica), evaluó cuidadosamente cada propuesta basándose en la calidad de los ingredientes, las técnicas de elaboración, la presentación y, por supuesto, el sabor. En la categoría innovadora, también se valoró la creatividad y el uso de ingredientes alternativos.
Este concurso ha subrayado una vez más la riqueza cultural y culinaria de Riba-roja de Túria, no solo destacando la relevancia del cremaet en la tradición valenciana, sino también promoviendo la innovación gastronómica y el talento de los hosteleros locales.
Los ganadores de cada categoría recibirán un certificado oficial del Ayuntamiento de Riba-roja de Túria que los acredita como los creadores del “Mejor Cremaet de Riba-roja de Túria 2024”, consolidando su posición en la gastronomía local y regional.
El III Concurso “El Mejor Cremaet del Turia” ha sido un rotundo éxito, destacando el esfuerzo de los participantes y el apoyo a los productos locales. La iniciativa no solo impulsa la economía local, sino que refuerza el papel de Riba-roja de Túria como un destino gastronómico imprescindible en la Comunitat Valenciana.
Ahora es el momento de que el público se sume a esta celebración gastronómica. Invitamos a todos los amantes de la buena mesa y la cultura valenciana a acercarse a Riba-roja de Túria y degustar estas creaciones premiadas. Los establecimientos participantes estarán ofreciendo sus galardonados cremaets, tanto el tradicional como el innovador, para que todos puedan disfrutar de este símbolo de nuestra gastronomía.
Además de saborear el cremaet, podrás disfrutar de la hospitalidad de nuestros restaurantes, que te sorprenderán con su oferta culinaria basada en productos locales de excelente calidad, como los cítricos autóctonos. Ya sea que prefieras el sabor clásico o una versión más creativa, estos cremaets harán que tu visita a Riba-roja de Túria sea inolvidable.
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