Alicante ha brillado como Capital Española de la Gastronomía 2025 en el Salón Gourmets de Madrid, donde exhibió la oferta culinaria que le otorgó este título y llevó a cabo un ‘showcooking’ destacando sus salazones combinados con cócteles innovadores. Este evento, parte del Día de la Comunitat Valenciana, contó con la participación de los restaurantes Alma de Barra y Pelican Restaurant, ambos miembros de Alroa. La presentación fue respaldada por Pedro Palacios, director de Capital Española de la Gastronomía, y María José San Román, presidenta de Mujeres en Gastronomía (MEG).
Ana Poquet, concejala de Turismo, señaló que esta capitalidad gastronómica es una oportunidad única para posicionar a la ciudad en el creciente segmento del turismo gastronómico, un tipo de turismo que influye significativamente en la elección de destinos vacacionales y cuya clientela suele gastar más. Poquet atribuyó este reconocimiento al trabajo del sector hostelero, afirmando que son los verdaderos embajadores de Alicante, pues mantienen un contacto directo con los turistas y conocen bien su percepción de la ciudad.
Durante la jornada, Alicante fue protagonista en el estand de la Comunitat Valenciana, de 13.40 a 14.30 horas, con el evento ‘Sabores de Alicante: Cócteles con Alma y Tapas con Tradición’. Allí, el chef Alejandro Adrián Torres Casimiro, del Restaurante Alma de Barra, preparó en vivo una coca de corvina en semi-salazón acompañada de pisto, cabello de ángel y aceite en polvo de eneldo. Luis Fernando Builes Montoya, por su parte, presentó el cóctel Alicante Fresh Basilic del Pelican Restaurant.
La Comunitat Valenciana ha sido distinguida como la región invitada en el Salón Gourmets 2025, resaltando su riqueza gastronómica y, en particular, la capitalidad gastronómica de Alicante para este año. El 10 de abril se celebró como el Día de la Comunitat Valenciana, dedicado especialmente a los productos gourmet, con mesas redondas, ponencias, ‘showcookings’ y exhibiciones en vivo para destacar la calidad y diversidad de los productos alicantinos.
Organizado por la Conselleria de Agricultura, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y su marca L’Exquisit Mediterrani, el evento se desarrolló en el Aula Gourmets. El Salón Gourmets también ofrece, a lo largo del certamen, degustaciones diarias de platos como paellas, fideuás y arroces melosos, preparados por cocineros de la Red Centros de Turismo en el estand de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, además de catas de productos artesanales valencianos.
En su 38ª edición, el Salón Gourmets se consolida como la feria de referencia dentro del ámbito de la gastronomía gourmet, abarcando sectores como la restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado, y reuniendo a más de 2.000 expositores profesionales, 60.000 productos y más de 115.000 visitantes a nivel mundial.
