RSS de noticias de gastronomía y restaurantes
Comercial CBG reúne a destacados chefs y vinos italianos en un evento culinario exclusivo
Valencia fue sede de una jornada dedicada a la gastronomía italiana con la celebración de Sapor.ita, un encuentro dirigido a profesionales del sector Horeca. Alrededor de 500 asistentes participaron en el evento, que contó con la presencia de los principales especialistas en cocina y vinos de Italia.
Organizado por Comercial CBG, una empresa reconocida en la importación y distribución de productos italianos en España, el evento destacó por el entusiasmo de los asistentes, procedentes no solo de la Comunidad Valenciana sino también de regiones como Murcia. Según Ruth Anton, responsable de marketing de Comercial CBG, “queremos que la gente conozca los productos de calidad, por ello, siempre buscamos un lugar agradable para realizar el Sapor.ita, un espacio amplio y familiar, en el que las marcas puedan mostrar sus productos de primera mano”.
La tercera edición de esta jornada se llevó a cabo en el Telar de Miguel Martí, una masía restaurada situada en un lugar histórico en el corazón de la ciudad. Este espacio, cuyo origen se remonta al siglo XII, combina historia y modernidad, proporcionando el entorno ideal para una experiencia gastronómica excepcional.
Durante el evento, los participantes pudieron degustar una variedad de productos italianos, como pizzas, pastas, quesos, embutidos, aceites, conservas, trufas y vinos. Entre las novedades destacaron las salsas de Terra del Tuono, los Bottoni rellenos de Gamba Roja de Surgital, el queso semiduro de Barlotti y las verduras congeladas de Agrigelo.
Además, se llevaron a cabo demostraciones culinarias a cargo de reconocidos chefs y pizzeros, como Eloi Torrent, Giovanni Trotta, Francesco di Mauro, Pascal Barbato, Pietro del Gaudio, Giorgio Napoli, Marcello Raucci de la Pizzería La Piscina de Orba, y Fabrizio Mantini.
Las mejores marcas italianas también estuvieron presentes en Sapor.ita Valencia. Surgital presentó su pasta fresca ultracongelada, Molino Casillo mostró su línea Origine de harinas, y De Mori exhibió su pan tradicional. Otras marcas notables incluyeron Corte Buona, Barlotti, Alimentis, Agrigelo, Terra del Tuono, Colle di Tartufo, Rosso Gargano, Gusto Etna, Guglielmi, Pinsami e Italiana Vera.
El encuentro incluyó una degustación de vinos dirigida por sommeliers expertos. Participaron bodegas italianas de renombre como LaVis del Trentino, Banfi de Toscana, Fantini, Duca di Salaparuta de Sicilia y Santadi de Cerdeña, además de Masi del Véneto.
Los asistentes disfrutaron de maridajes gourmet y exploraron la diversidad de la viticultura italiana, desde los vinos del norte con LaVis y Masi, pasando por los del centro y sur representados por Banfi y Fantini, hasta los vinos mediterráneos de Duca di Salaparuta y Santadi. La cita permitió conocer contrastes tales como los sedosos taninos del Amarone del Véneto y la intensidad de los Nero d’Avola sicilianos, resaltando la calidad y experimentación de la enología italiana.
