Valencia acoge el World Paella Day con la participación de doce chefs de tres continentes
En un evento celebrado en la Marina de Valencia, doce cocineros provenientes de tres continentes han encendido sus fogones este sábado para rendir tributo a la paella, considerado uno de los platos más emblemáticos a nivel mundial. Miguel Ángel Pérez, subdirector adjunto de la Fundación Visit Valencia, subrayó la importancia del homenaje durante una entrevista televisiva.
Esta edición del World Paella Day, que se desarrolla por primera vez durante todo el sábado en la plaza del Agua junto al Tinglado 2, incluye semifinales en la mañana y una gran final en la tarde. Los participantes internacionales son Frédéric Gallego de Francia, Lukasz Kaniecki de Polonia, Eva Gallart López de Dinamarca, Ramona Trujillo Núñez de Rumanía, Kaloyan Kolev de Bulgaria, William Téllez de México, Ian Escobar de Uruguay, Andrés Felipe Otálvaro de Colombia, Luis Fernando da Rocha Coutinho de Brasil, Roger Sandoval de Puerto Rico, Cheng Xiao Jie de China y Kenta Seki de Japón.
Pérez explicó que como parte de las novedades de este año se realizaron seis pruebas clasificatorias en el extranjero, abarcando tres continentes, para determinar a los finalistas. Las semifinales internacionales tuvieron lugar en Piriápolis (Uruguay), Villa de Leyva (Colombia), Osaka (Japón), Burgas (Bulgaria), Puebla (México) y San Juan (Puerto Rico). Otros cocineros fueron seleccionados mediante votaciones populares en sus respectivos países tras participar en campañas de promoción.
En el evento, los participantes aspiran a obtener el título del mejor cocinero de paella del mundo, cuya única regla es el uso de arroz con denominación de origen Valencia. Pérez animó a los concursantes a ser creativos con el resto de los ingredientes, recordando que el 20 de septiembre Valencia comparte este icónico plato con el mundo.
Previo a la competencia, los chefs han tenido la oportunidad de conocer los productos mediterráneos, explorar los arrozales, la huerta o l’Albufera y recibir formación de destacados cocineros valencianos. Tras la final, uno de los chefs será nombrado vencedor, lo cual, según Pérez, puede transformar su vida al convertirlos en celebridades y embajadores de la paella y la cultura española en sus países de origen.
