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Paella valenciana con naranja: antesala del décimo aniversario del Menja’t Sollana
¿Es posible innovar en la tradición sin alterar su esencia? En Sollana aseguran que sí. Coincidiendo casi con el Día Internacional de la Paella, celebrado hoy, esta localidad de la Ribera Baixa prende los fogones con una propuesta genuina y sorprendente: el primer Concurso Profesional de Paella Valenciana con Naranja, que se desarrollará el lunes 22 de septiembre. Este evento también funcionará como presentación de la que será la décima edición del Menja’t Sollana, la gran feria gastronómica, cultural y turística del municipio, programada del 26 al 28 de septiembre.
El concurso del lunes ha generado una gran expectativa al combinar dos símbolos emblemáticos de la región: el arroz de l’Albufera y la naranja valenciana. Serán 21 participantes los que pondrán a prueba su habilidad culinaria ante un jurado especializado. La receta puede interpretarse libremente, pero debe mantenerse el espíritu del plato: los cocineros deberán preparar una paella de 15 raciones en la que la naranja juegue un papel integral, basado en un criterio gastronómico. El chef Raúl Magraner, del restaurante Bon Aire ubicado en El Palmar, coordinará la competencia, que contempla un premio de 2.000 euros para el vencedor y lotes de productos valorados en 1.500 y 1.000 euros para el segundo y tercer lugar, respectivamente. En un guiño a la innovación, el concurso incluye una categoría paralela enfocada en platos libres con aguacate, patrocinada por la empresa local Alcoaxarquía, con un premio en productos valorado en 500 euros.
Más allá de la competición, en la que también participarán los tres ganadores del certamen amateur del pasado abril, la cita busca abrir un debate culinario: ¿qué nuevos matices aporta la naranja a la tradicional paella? ¿Cómo se integran su frescor y acidez con el sofrito, el caldo y el punto del arroz? Las respuestas llegarán de la mano de reconocidos cocineros que han aceptado el desafío, entre ellos José Antonio Torrent (Arrocería Mornell), Gabriel Gil (Restaurante San Patricio), Jéssica Gómez (Cocoa Patacona), Rafael López (La Marítima de Veles e Vents), Martín Jiménez (Restaurante El Mosaic) y Toni Carceler (Los Gómez).
Apenas cuatro días después, Sollana se transformará en un gran mercado al aire libre con la décima edición del Menja’t Sollana. Durante tres días —viernes 26, sábado 27 y domingo 28—, la pequeña localidad se llenará de visitantes que disfrutarán de tapas y degustaciones elaboradas por una quincena de establecimientos. La propuesta es clara: producto local en un formato atractivo y a precios populares.
El Menja’t Sollana no es solo una cuestión gastronómica, es una experiencia completa de vida en Sollana. El programa también incluye conciertos, musicales, espectáculos de danza en las calles y actividades familiares, culminando con el regreso de Los Guapos como gran cierre del evento. Durante el fin de semana, se ofrecerán talleres de cocina, actividades para niños y diversas oportunidades para disfrutar del entorno, como un tren turístico hasta el Portet de Sollana para pasear en barca por l’Albufera.
