Valencia acoge la primera edición del Mejor Roscón de Reyes Artesano de España
El Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, en colaboración con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, ha organizado el primer concurso que busca coronar al Mejor Roscón de Reyes Artesano de España. Este certamen está abierto a profesionales del sector a nivel nacional y tiene como objetivo resaltar la tradición y la creatividad en la pastelería artesanal.
El evento se llevará a cabo el miércoles 10 de diciembre en el Mercado del Grau de Valencia, instalaciones que han sido cedidas por el Ayuntamiento local. La jornada comenzará con la recepción de roscones desde las 12 hasta las 14 horas, seguida de la evaluación por parte del jurado a las 15 horas, y culminará con la proclamación de los ganadores y la entrega de premios a las 17 horas.
El concurso contará con dos categorías. La primera modalidad, la artesana, premiará una masa que se destaque por su textura esponjosa y aireada, con un horneado perfecto. El roscón ganador en esta categoría deberá distinguirse por su altura, aroma adecuado y presentación impecable.
Pedro García Coy, gerente del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, comenta que esta categoría es exigente porque todos los pasteleros trabajan con las mismas herramientas, asegurando que las elaboraciones son de alto nivel. Para garantizar anonimato, los roscones no estarán decorados ni tendrán relleno.
La segunda categoría es la de Innovación, en la cual el relleno se convertirá en el protagonista. Aquí, el desafío estará en sorprender tanto al gusto como a la vista, ya que el horneado, la textura y el aroma son importantes, pero la originalidad del sabor es crucial para ser inolvidable.
El jurado estará integrado por reputados reposteros profesionales como José Montejano, Jacob Torreblanca y Jesús Machí, así como por el influencer y ‘foodie’ valenciano Peldanyos. Juntos analizarán las piezas y seleccionarán los tres mejores roscones de cada categoría, evaluando técnica, presentación y sabor.
Todos los productos preparados para el concurso serán donados a entidades benéficas de Valencia, con la finalidad de apoyar a quienes más lo necesitan durante las fiestas navideñas. Los organizadores desean que este evento sea un homenaje al oficio y la tradición, además de una plataforma para mostrar el talento de la pastelería valenciana en todo el país.
