El Gremio de Panaderos y Pasteleros distingue al primero por sus panes tradicionales y al segundo por una elaboración de formato libre. Horno Cocera entra en el podio de ambas categorías.

El Horno Moreno Ponce y el Horno Masanet han obtenido los primeros premios del 55.º Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. El certamen, celebrado en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, reconoce cada año el trabajo de los hornos agremiados con motivo de las fiestas patronales de la Virgen de la Merced.

Moreno Ponce ha ganado en la modalidad de panes tradicionales, por delante de Horno Pastelería Martínez y Horno Cocera. En formato libre, Masanet ha quedado primero, seguido de Horno Bells y, de nuevo, Horno Cocera.

Dos premios para Horno Cocera

La doble presencia de Horno Cocera es uno de los resultados destacados de la edición: ha logrado el tercer puesto tanto en la categoría que valora las elaboraciones tradicionales como en la abierta a nuevos formatos.

Según el Gremio, el jurado examinó las piezas mediante una cata a ciegas y valoró aspectos como el sabor, el aroma, la presentación y la innovación. En él participaron profesionales de la panadería y la pastelería, representantes de organizaciones de consumidores y personas vinculadas a la gastronomía.

El concurso alcanza así su 55.ª edición. Todas las piezas elaboradas para esta convocatoria fueron donadas a la Casa de la Caridad de Valencia, de modo que el trabajo presentado por los hornos tuvo también un destino solidario tras el fallo.