Alicante impulsa su gastronomía en las terceras jornadas de ‘La millor tapeta del món’
El Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante (Cerca) está promoviendo las tapas alicantinas a través de las terceras jornadas de ‘La millor tapeta del món’, que se celebran los días 15, 16, 17, 22 y 23 de septiembre. Este evento se enmarca en el contexto de Alicante como Capital Española de la Gastronomía y cuenta con la participación de destacados cocineros de la provincia que ofrecerán degustaciones y demostraciones culinarias a partir de las 11:00 horas. El objetivo es dar a conocer las tapas alicantinas como una señal de identidad internacional, fusionando tradición, productos locales de calidad e innovación.
La inauguración de estas jornadas se llevó a cabo este lunes con la participación de la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados, Lidia López, el director del Patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (Apeha), María del Mar Valera. López destacó la colaboración del sector hostelero, de Apeha y del Patronato, subrayando que estas jornadas son una plataforma para dar a conocer las tapas de Alicante con los mejores cocineros que exhiben la excelencia de su gastronomía.
Valera resaltó la importancia del apoyo del Patronato Costa Blanca, el Ayuntamiento de Alicante y el público asistente, afirmando que sin ellos esta iniciativa no tendría sentido. Mancebo señaló que estas jornadas se han consolidado como un proyecto que contribuye a promover la rica gastronomía de la provincia.
El evento también busca potenciar el turismo gastronómico de la Costa Blanca. Las jornadas comenzaron este lunes con el Restaurante Finca de Santa Luzia de San Joan d’Alacant, que preparó un “mini canelón de carrillada guisada, boletus y foie”. Este martes, el Restaurante Alfonso Mira de Aspe (Alicante) ofrecerá un “‘panettone’ de Raúl Asencio con mantequilla ahumada, anchoa y huevas de arenque”, además de un “‘panettone’ con helado”. El miércoles, el Restaurante Cassana elaborará “albóndigas con bacalao y pericana y salsa del chef”, mientras que el próximo lunes, el chef del Restaurante Paco Baile cocinará un “canelón de berenjena con setas y foie”. Las jornadas concluirán el 23 de septiembre con el Restaurante La Mar de Bien, que servirá una “croqueta de pollo campero con torrezno de piel crujiente y su jugo, sobre paté de higaditos”. Todas las tapas estarán disponibles para el público al final de cada jornada en las instalaciones del Cerca, ubicadas en los bajos del Mercado Central.
