Alicante destaca como Capital Española de la Gastronomía 2025 en el Salón Gourmets de Madrid
Alicante ha brillado en el Salón Gourmets de Madrid tras presentarse como Capital Española de la Gastronomía 2025. En este importante evento, la ciudad exhibió su oferta culinaria, que le ha merecido este reconocimiento, y deleitó a los asistentes con un ‘showcooking’ que combinó los tradicionales salazones con cócteles innovadores.
Durante el Día de la Comunitat Valenciana, estuvieron presentes los restaurantes Alma de Barra y Pelican Restaurant, ambos de la asociación Alroa. En la presentación participaron el director de Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios, y María José San Román, presidenta de la asociación Mujeres en Gastronomía.
Ana Poquet, concejala de Turismo, subrayó que la capitalidad gastronómica representa una oportunidad única para posicionar a Alicante estratégicamente en el ámbito del turismo gastronómico, un segmento en rápido crecimiento. Según Poquet, este tipo de turismo influye cada vez más en la elección de destinos para vacaciones o escapadas de fin de semana, con visitantes que suelen realizar un gasto diario por encima de la media. Además, resaltó que el nombramiento de Alicante como Capital Española de la Gastronomía es resultado del esfuerzo del sector hostelero, quienes son auténticos embajadores de la ciudad y tienen un contacto directo con los turistas.
La ciudad protagonizó un momento clave del estand de la Comunitat Valenciana entre las 13.40 y las 14.30 horas, con una presentación titulada ‘Sabores de Alicante: Cócteles con Alma y Tapas con Tradición’. El chef Alejandro Adrián Torres Casimiro, del Restaurante Alma de Barra, preparó una coca de corvina en semi-salazón sobre pisto, cabello de ángel y aceite en polvo de eneldo, mientras que Luis Fernando Builes Montoya presentó el cóctel Alicante Fresh Basilic by Pelican Restaurant.
La Comunitat Valenciana es la región invitada en el Salón Gourmets 2025, destacando su rica tradición culinaria, con especial énfasis en la capitalidad gastronómica de Alicante. El 10 de abril se dedicó especialmente a los productos gourmet de la región, con mesas redondas, ponencias, ‘showcookings’ y exhibiciones en vivo para resaltar la calidad de los productos de Alicante.
Este evento fue organizado por la Conselleria de Agricultura, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana y su marca gastronómica L’Exquisit Mediterrani, y se desarrolló en el Aula Gourmets. Además, durante toda la feria se ofrecieron degustaciones diarias de paellas, fideuás, arroces melosos y otros platos de alta cocina, preparados por los cocineros de la Red Centros de Turismo en el estand de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca.
En su 38ª edición, el Salón Gourmets se consolida como la feria comercial de referencia para los actores clave de la gastronomía gourmet, reuniendo a más de 2.000 expositores profesionales, 60.000 productos y más de 115.000 visitantes de todo el mundo.
