El Palacio Provincial de Alicante se convirtió este miércoles en el escenario de la presentación del segundo episodio de ‘Mesa abierta’, una iniciativa impulsada por APSA destinada a acercar la alta gastronomía a las personas con discapacidad intelectual, promoviendo así la inclusión y diversidad en el ámbito culinario.
La Diputación de Alicante y el Patronato de Turismo Costa Blanca han colaborado en el desarrollo de este innovador proyecto, que se enfoca en sensibilizar y dar visibilidad a la contribución única de este colectivo, subrayando la relevancia de su participación en todos los ámbitos de la sociedad, según ha indicado la institución provincial en un comunicado.
En la presentación, el director del Patronato de Turismo, José Mancebo, y la directora de Comunicación de APSA, Noelia García, compartieron escenario con Susi Díaz, chef con estrella Michelín, y Ángel López, usuario de la asociación. ‘Mesa abierta’ es una serie documental en la que destacados chefs de la provincia de Alicante reinterpretan sus recetas junto a personas con discapacidad intelectual, haciéndolas accesibles y mostrando cómo la gastronomía puede ser un campo de empoderamiento y creatividad para este colectivo.
Esta propuesta, que reinventa la alta cocina de manera inclusiva, también contribuye a consolidar la Costa Blanca como un referente internacional de la gastronomía de alta calidad y del turismo accesible y solidario, destaca la Diputación. El proyecto, en colaboración con la agencia Utopicum y la productora Un mes en Japón, es la tercera iniciativa de APSA dentro de su plataforma ‘Inteligencias alternativas’, cuyo objetivo es cambiar la percepción social sobre la discapacidad intelectual, integrando el talento, visión y experiencias de las personas con discapacidad en roles y sectores poco habituales.
Mancebo expresó el orgullo que supone formar parte de una propuesta con tanta calidad humana, describiéndola como un proyecto con alma que visibiliza las capacidades de las personas con discapacidad y promueve la imagen de la región como un destino abierto, inclusivo y solidario.
Por otro lado, García destacó que en esta edición el desafío era unir a dos personas inicialmente sin vínculos evidentes: Díaz, una reconocida embajadora de Elche con un enfoque en la familia y los recuerdos, y López, su contraparte en este episodio. “Ahí es donde radica la grandeza de esta historia, que se centra en lo que nos une, no en lo que nos separa”, afirmó.
En sus respectivas intervenciones, la chef valoró la experiencia como enormemente educativa y enriquecedora, mientras que López compartió su alegría por participar en ‘Mesa abierta’. López enfatizó que personas como él cuentan con capacidades diferentes y subrayó la importancia de la serie documental para dar a conocer estas vivencias al público en general.
