Valencia Noticias

Clausura del curso de experto universitario en Cocina Tecnológica en Invat.tur

El Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invat.tur) en Benidorm acoge el 13 de octubre la clausura de la segunda edición del curso de experto universitario en Cocina Tecnológica, que se ha celebrado

11 de octubre de 2015

Gastronomia·Tecnología de los alimentos

Un ‘superespagueti’ con propiedades saludables

La Universidad de Granada desarrolla una pasta enriquecida, elaborada con harinas funcionales, que contiene más fibra y proteínas UGR/DICYT Científicos de la Universidad de Granada (UGR) y del Centro Tecnológico de Investigación y

28 de julio de 2015

Tecnología de los alimentos

Modelos matemáticos predicen el punto óptimo de curación del jamón ibérico

Investigadores del Instituto de la Grasa en Sevilla han determinado el momento en el que las piezas deben pasar de una fase a otra del proceso de maduración, desde la cámara de

21 de julio de 2015

Tecnología de los alimentos

Queso, ‘foie gras’, vino y pocos infartos

La ciencia sigue la pista de la paradoja francesa Uno de los enigmas de la medicina es la paradoja francesa. ¿Por qué los galos, a pesar de comer más grasas poco saludables,

21 de julio de 2015

Gastronomia·Tecnología de los alimentos

Marta Garaulet apuesta por la investigación de los dietistas-nutricionistas

#EntrevistasCGDN Un estudio revela que cenar tarde incrementa los problemas de obesidad y diabetes Marta Garaulet, es Dietista-Nutricionista, doctora en Farmacia, y master en salud pública por Harvard pero sobre todo es

17 de julio de 2015

Canal Salud·Tecnología de los alimentos

Las verduras fritas con aceite de oliva son más saludables que las cocidas

Valencia Noticias | Agencias.- Un grupo de investigadores de la Universidad de Granada (UGR) demostraron que las verduras fritas con aceite de oliva mejoran su capacidad antioxidante y el contenido de compuestos

23 de junio de 2015

Gastronomia·Tecnología de los alimentos

Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate

Iniciativa para revalorizar las variedades tradicionales del tomate El proyecto TRADITOM pretende poner en valor la diversidad genética de las variedades tradicionales de tomates europeos y está financiado con 4,3 millones de

13 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol

Científicos del CSIC obtienen vino con menos alcohol Reducir la cantidad de alcohol presente en el vino sin provocar alteraciones es la finalidad de un nuevo método desarrollado por un equipo

13 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

La dieta mediterránea beneficia la prevención del deterioro cognitivo

Un nuevo estudio confirma los beneficios de la dieta mediterránea para prevenir o retrasar el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento, que eventualmente termina en demencia o alzhéimer. Los resultados subrayan que las

12 de mayo de 2015

Tecnología de los alimentos

La ESA crea en Barcelona un ecosistema cerrado para generar alimentos espaciales

Un peculiar paquete fue entregado en un hotel de Pekín, China, en 1989. Contenía un lote de algas verdeazules destinadas a pasar cinco días en el espacio, en una cápsula. Era el

21 de enero de 2015

Tecnología de los alimentos

Ositos de gominola bajo fuego antimateria para mejorar las cápsulas medicinales

Un equipo de investigadores alemanes ha llevado a cabo un curioso experimento consistente en disparar positrones –la antipartícula del electrón– contra ositos de gominola. El objetivo ha sido determinar cuál es la

8 de enero de 2015

Tecnología de los alimentos

El nobel de Medicina Richard J. Roberts acusa a los intereses políticos de “satanizar” los transgénicos

[KGVID width=”480″ height=”270″]http://valencianoticias.es/wp-content/uploads/2014/12/El-nobel-de-Medicina-Richard-J-Roberts-acusa-a-los-intereses-polticos-de-satanizar-los-transgnicos-Vdeos-Multimedia-SINC.mp4[/KGVID] EFE El nobel de Medicina Richard J. Roberts acusó ayer a los intereses políticos de algunos partidos, sobre todo ecologistas, de “satanizar” los alimentos transgénicos, cuando no existen

2 de diciembre de 2014

Tecnología de los alimentos

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